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【元旦故事】陕西面食——菠菜面的制作。。。。 \"收藏此主题\"

无00言

 
 
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2015-07-21
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2018年新年第一天,不想出去添堵。早上起来想想今天的午饭吃点什么?跟LP商量今中午在家做菠菜面,家里正好还有点菠菜就不用去菜市场买了。咸阳的面食有很多:乾县的哈水面,武功的旗花面,礼泉的烙面等等,应有尽有,很有名也很好吃,制作很简单,比较实惠。其他地方的车友来咸阳有机会一定要尝尝,很好吃滴。陕西人吗!爱吃面食。下面上图,介绍菠菜面的制作
菠菜摘好,洗干净
开火烧水,准备焯菠菜
水烧开将菠菜倒入锅中焯一下,一定要将菠菜焯的烂烂的。
菠菜焯好出锅
焯好的菠菜一定要晾凉才可以和面
开始和面,面的多少是根据菠菜的多少而定
和面的时候要用劲搓,把菠菜跟面搓滴融为一体,这才可以
初步成这样,让面醒一会,等会还要在揉
揉成这样盖上盖子放置20---30分钟,利用这段时间开始做调面的素臊子和肉臊子
这是素臊子,全部用刀切成丁,里面有胡萝卜,豆腐干,木耳,西红柿,白菜,葱,蒜苗,根据个人喜好可以多种配料
还有这个土豆丁
这是豆芽,根据个人喜好一会和面一起下到锅里
五花肉做肉臊子用,同样切成肉丁
切好的肉丁
肉臊子的配料,辣椒,党参,枸杞,葱,姜,大料
继续
素臊子,肉臊子合影
倒油开始炒菜
素臊子入锅,颜色还不错
少加点酱油,上上色
素臊子出锅
开始炒肉臊子
上色了,看着还不错,很香
肉臊子出锅,下面就开始擀面
这就是和好的菠菜面
开始擀面,
继续擀面
面已擀好,准备切
韭叶菠菜面已成,不错吧
还是
烧水下面,一定记住先下豆芽,煮两开再下面
第一锅面出锅晾案板上,陕西吃面有个说法,头锅饺子,二锅面
第二锅面熟了,成碗
放上素臊子,肉臊子,油泼辣子和蒜是必须有滴
最后再来碗面汤,原汤化原食。。。哈哈
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[本主题由 穿越炼狱 于 2018-01-01 16:50:42 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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    无00言

     
     
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    2015-07-21
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    占沙发
     
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    实习版主 恋雪521

     
     
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    2016-12-06
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    好吃
     
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    实习版主 恋雪521

     
     
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    2016-12-06
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    第一锅下的面凉好了怎么办呢
     
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    版主 穿越炼狱

     
     
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    2016-08-31
    您的帖子“【元旦故事】陕西面食——菠菜面的制作。。。。”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
     
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    无00言

     
     
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    2015-07-21
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    恋雪521 发表于 4楼
    第一锅下的面凉好了怎么办呢
    晾好了,晚上吃凉面
     
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    无00言

     
     
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    2015-07-21
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    穿越炼狱 发表于 5楼
    您的帖子“【元旦故事】陕西面食——菠菜面的制作。。。。”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
    多谢版主设精
     
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    版主 【行云流水】

     
     
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    2017-09-13
    好帖子啊,看的人我哈水都流出来了
     
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    版主 【行云流水】

     
     
    注册:
    2017-09-13
    再顶一个
     
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    无00言

     
     
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    2015-07-21
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    【行云流水】 发表于 8楼
    好帖子啊,看的人我哈水都流出来了
    为了活动,瞎搞的
     
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    无00言

     
     
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    2015-07-21
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    【行云流水】 发表于 9楼
    再顶一个
    谢谢
     
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    版主 【行云流水】

     
     
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    2017-09-13
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    无00言 发表于 10楼
    为了活动,瞎搞的
    好着呢,有生活气息,不一样的元旦
     
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    版主 【行云流水】

     
     
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    2017-09-13
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    无00言 发表于 11楼
    谢谢
    不客气哒
     
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    实习版主 灰灰fly

     
     
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    2016-12-18
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    看成菠萝面了。。。
     
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    山野糊涂人

     
     
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    2011-03-04
    2012年度优秀版主/版副 地球一小时 车友会签到333天以上
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    好吃
     
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    dafeifei668

     
     
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    2014-12-05
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    宋渭涛

     
     
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    2008-06-18
    美太太,我隔几天转发我的今日头条骊泉影像,咋样,回复我哦,兄弟???
     
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    版主 【行云流水】

     
     
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    2017-09-13
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    楼主应该给美食论坛也扔一份哈
     
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    无00言

     
     
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    2015-07-21
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    宋渭涛 发表于 17楼
    美太太,我隔几天转发我的今日头条骊泉影像,咋样,回复我哦,兄弟???
    行啊
     
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