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【广坛迎新春】肇庆传统果蒸粽 \"收藏此主题\"

EVVT

 
 
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2015-03-22
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裹蒸粽属肇庆最出名,逢年春节前一个星期大部分家庭都会包裹蒸,左右街坊邻里三三两两围在桌子有说有笑一起包裹蒸,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。肇庆裹蒸是粽子中的一种,用料、包制特别。
需要注意的是,裹蒸与粽是不同的。
肇庆裹蒸粽
一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形。而肇庆裹蒸,则用本地特有的冬叶、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重约0.5公斤。
其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,取大缸用柴猛火煲7至8小时可食,热食时清益扑鼻,入口松化爽滑甘香。
妈妈割好的冬叶
已经用高温水浸洗过的冬叶
用来扎果蒸的水草
提前腌制的肥猪肉
去皮绿豆
糯米
包裹蒸神器
第一部先铺好叶子
然后加上糯米
再放上一层去皮的绿豆
放上一块提前一晚腌制好的肥猪肉
再铺一层绿豆
最后加上一层糯米
成品
撸起袖子拼命包
儿时炖果蒸那时三五个发小聚在一起准备好番薯芋头一边烤火加柴一边烩来吃,那时无忧无虑乐也融融,现在除了烩番薯之外就会多了烧烤
压着来炖
时间差不多开一只看看够不够时间,看看糯米熟透了没有。
2018年裹蒸最新吃法
最后来几张七星岩牌坊音乐喷泉的3D效果
  祝各位车友新年快乐,阖家安康
[本主题由 佳弟 于 2018-02-13 11:48:33 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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版主 达人

 
 
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2016-01-09
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顶上
 
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版主 诚诺

 
 
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2015-07-14
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很美味哦
 
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东莞老黄

 
 
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波罗蜜多

 
 
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qz27816960

 
 
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好吃
 
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158☆广州潘老湿

 
 
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2014-11-27
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不错
 
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增城中新

 
 
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支持
 
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阿沈

 
 
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支持
 
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河粉

 
 
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2017-01-20
真的是自己动手丰衣足食了
 
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广州衰鬼

 
 
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支持vv
 
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天悦

 
 
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巧克力豆

 
 
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2017-03-13
好吃好吃
 
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windfisher

 
 
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2017-11-17
拜托,标题名字都错了。
不是很喜欢肇庆裹蒸粽,可能是因为没吃到当地做的原汁原味的吧。
感觉肇庆隔壁的隔壁茂名的粽子不错
 
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冰柠乐

 
 
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2018-01-10
精彩~
 
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实习版主 笑舞狂歌

 
 
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版主 佳弟

 
 
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2014-09-27
您的帖子“【广坛迎新春】肇庆传统果蒸粽”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
 
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午夜浪子

 
 
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2016-07-01
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正!
 
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vvnh

 
 
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2011-02-27
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唔错
 
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