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要是你跟熟识的 日本 人说，“ 京都 人，是不是太好面子了，自尊心强得有点让人受不了啊。”不出意外的话，对方会点点头，然后随声附和表示同意。
说到 京都 人讲求面子这点，就连 京都 人自己也无法驳斥，只能半推半就地应承下来。听到人家说自己规矩多，搞不好 京都 人也只是故作不好意思，其实内心不晓得有多得意，“江户那些粗人啊，哪里懂得什么礼数，简直不像话。”
伏见稻荷大社
关于 京都 人的规矩多，好面子与难打交道，到底何为因何为果，估计 日本 人，或者说 京都 人自己，都没捋顺过。
趁着天还没完全热起来，我先去祗园换上浴衣，然后在四条搭京阪本线来到了伏见稻荷 大社 。
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想着 京都 人的种种，我吭哧吭哧爬起了 京都 名山之一的稻荷山。
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关于 京都 人的“好面子”，最有力的佐证是 京都 的乡土料理，如今 大名 鼎鼎的京料理。
从前，自西面的海里捕捞到的鱼，只有海鳗，经过几天的辗转颠簸，运抵 京都 后还能勉强存活。有时运气好的话，也能从木屑里翻出几只活虾来。
海鳗的小刺儿是出了名的多， 关东 人是不屑去吃的，只能弄碎了拿来做鱼糕。可是在 京都 ，除了海鳗，就没有别的海鱼可吃了。为了过口嘴瘾，尝一尝海鱼的滋味儿， 京都 人就琢磨出了“烫海鳗”这道菜。结果现在烫海鳗成了高级料理京料理中的代表。
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运去 京都 的青花鱼和比目鱼，也要先风干，接着抹上盐，为的是防止路上腐坏。腌制后的鱼，再用醋泡一下，就成了 京都 的青花鱼生鱼片和青花鱼寿司。
就算这样， 京都 人也绝不会让人从中觉察出一点“匮乏”的窘态。看看八坂神社前的「いづ重」寿司就知道了。有节日或祭典的特殊日子， 京都 市民们会相互馈赠这里的寿司。据说名作家山口瞳也曾经为了买「いづ重」的青花鱼寿司而在 京都 中途下车。
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