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【元旦故事】陕西面食——菠菜面的制作。。。。 \"收藏此主题\"

无00言

 
 
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2018年新年第一天,不想出去添堵。早上起来想想今天的午饭吃点什么?跟LP商量今中午在家做菠菜面,家里正好还有点菠菜就不用去菜市场买了。咸阳的面食有很多:乾县的哈水面,武功的旗花面,礼泉的烙面等等,应有尽有,很有名也很好吃,制作很简单,比较实惠。其他地方的车友来咸阳有机会一定要尝尝,很好吃滴。陕西人吗!爱吃面食。下面上图,介绍菠菜面的制作
菠菜摘好,洗干净
开火烧水,准备焯菠菜
水烧开将菠菜倒入锅中焯一下,一定要将菠菜焯的烂烂的。
菠菜焯好出锅
焯好的菠菜一定要晾凉才可以和面
开始和面,面的多少是根据菠菜的多少而定
和面的时候要用劲搓,把菠菜跟面搓滴融为一体,这才可以
初步成这样,让面醒一会,等会还要在揉
揉成这样盖上盖子放置20---30分钟,利用这段时间开始做调面的素臊子和肉臊子
这是素臊子,全部用刀切成丁,里面有胡萝卜,豆腐干,木耳,西红柿,白菜,葱,蒜苗,根据个人喜好可以多种配料
还有这个土豆丁
这是豆芽,根据个人喜好一会和面一起下到锅里
五花肉做肉臊子用,同样切成肉丁
切好的肉丁
肉臊子的配料,辣椒,党参,枸杞,葱,姜,大料
继续
素臊子,肉臊子合影
倒油开始炒菜
素臊子入锅,颜色还不错
少加点酱油,上上色
素臊子出锅
开始炒肉臊子
上色了,看着还不错,很香
肉臊子出锅,下面就开始擀面
这就是和好的菠菜面
开始擀面,
继续擀面
面已擀好,准备切
韭叶菠菜面已成,不错吧
还是
烧水下面,一定记住先下豆芽,煮两开再下面
第一锅面出锅晾案板上,陕西吃面有个说法,头锅饺子,二锅面
第二锅面熟了,成碗
放上素臊子,肉臊子,油泼辣子和蒜是必须有滴
最后再来碗面汤,原汤化原食。。。哈哈
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[本主题由 穿越炼狱 于 2018-01-01 16:50:42 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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无00言

 
 
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占沙发
 
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版主 恋雪521

 
 
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好吃
 
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版主 恋雪521

 
 
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第一锅下的面凉好了怎么办呢
 
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版主 穿越炼狱

 
 
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2016-08-31
您的帖子“【元旦故事】陕西面食——菠菜面的制作。。。。”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
 
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无00言

 
 
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恋雪521 发表于 4楼
第一锅下的面凉好了怎么办呢
晾好了,晚上吃凉面
 
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无00言

 
 
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穿越炼狱 发表于 5楼
您的帖子“【元旦故事】陕西面食——菠菜面的制作。。。。”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
多谢版主设精
 
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【行云流水】

 
 
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好帖子啊,看的人我哈水都流出来了
 
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【行云流水】

 
 
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再顶一个
 
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无00言

 
 
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【行云流水】 发表于 8楼
好帖子啊,看的人我哈水都流出来了
为了活动,瞎搞的
 
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无00言

 
 
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【行云流水】 发表于 9楼
再顶一个
谢谢
 
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【行云流水】

 
 
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无00言 发表于 10楼
为了活动,瞎搞的
好着呢,有生活气息,不一样的元旦
 
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【行云流水】

 
 
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无00言 发表于 11楼
谢谢
不客气哒
 
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实习版主 灰灰fly

 
 
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看成菠萝面了。。。
 
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山野糊涂人

 
 
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好吃
 
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dafeifei668

 
 
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宋渭涛

 
 
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美太太,我隔几天转发我的今日头条骊泉影像,咋样,回复我哦,兄弟???
 
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楼主应该给美食论坛也扔一份哈
 
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无00言

 
 
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宋渭涛 发表于 17楼
美太太,我隔几天转发我的今日头条骊泉影像,咋样,回复我哦,兄弟???
行啊
 
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