煮基围虾时，别傻傻用冷水下锅！做对“这3步”，腥味少肉更嫩

说起虾这是很多人爱吃的吧？螃蟹和虾作为美味的食物，总是让人垂涎想吃，尤其是在大夏天的时候，吃上麻辣小龙虾，想想都是很爽快的。而很多人更喜欢吃的，可能是基围虾，因为基围虾相对吃起来比较简单，只要剥壳，然后就能吃到很多虾肉啦，而且基围虾的营养是比较丰富的，其中含有钙物质等，特别是小孩子吃了对身体有好处！有小孩的家庭，应该大部分孩子都很爱吃虾吧？煮上一份虾，然后配好酱料，估计能吃上好几大盆呢。

但是煮虾吃，是有方法的。若总去餐馆吃，这多少有些不划算，因为清水煮虾，相对小龙虾而言，要简单多了，若是掌握了技巧，其实是很好烹饪好的。而且外面餐馆卖的虾蛮贵的，一盘一点点，自己在家里做，能吃好几盘了啦！所以分享几个小妙招呢，煮基围虾时，别傻傻用冷水下锅！做对“这3步”，腥味少肉更嫩喔！

1，虾要是新鲜的
第一个步骤很关键，直接就能决定虾的口感鲜美程度等！首先你要保证自己做的虾是活的，在买虾的时候就要把控好，不要为了贪便宜，去买一些快要死掉的虾，死虾不仅仅难吃，而且营养受到了影响，吃完还容易拉肚子啥的。而且死虾很腥，所以你配料再好，也照样难吃！所以首先你得保证自己要吃的是活虾，这样不用担心肉不那么嫩啥的！

2，用开水下锅
第二个步骤，实在是太多人犯错了！很多人觉得煮虾，就和猪肉，牛肉啥的焯水一样的，要用冷水，这样才能让肉慢慢的熟，但是每种肉，都是有特性的。基围虾就不能用冷水去煮，因为基围虾就是用水煮一遍，不会进行后续翻炒啥步骤了，若是用冷水煮，其腥味等都会保留在虾中。那么吃起来口感也就差劲了，其正确的煮法，是把水烧开了后，再撒上适量的盐，然后再将清洗好的基围虾放进去，这样基围虾才会很快被煮熟，吃起来肉也会很嫩，同时腥味不会被锁住，而是会随着加热而散发！但是总有人傻傻的直接放到冷水中煮，这样的习惯得改啦！

3，过凉水
想要基围虾更嫩，家人孩子更喜欢吃！那么过凉水是很关键的，水煮后，基围虾是比较软的，吃起来可能软踏踏的，而过一遍凉水，能让虾的肉变得更紧致，吃起来也就更q弹了。而且还有脆脆的口感，这样蘸料吃也就很美味啦。过凉水也比较有讲究，不要泡水，而是在凉水中过一两秒钟就行了，这样虾才冷热交替，吃起来脆脆的，而且腥味也能被减少！
所以说，煮基围虾时，别傻傻用冷水下锅！做对“这3步”，腥味少肉更嫩。所以煮基围虾也不简单，此外蘸料也会影响到口感，对于基围虾的蘸料，你有啥做法建议吗？煮基围虾时，别傻傻用冷水下锅！做对“这3步”，腥味少肉更嫩