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除夕年夜饭,这几道菜做起来简单方便,别错过了!
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除夕年夜饭,这几道菜做起来简单方便,别错过了!

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韩红想打人

 
 
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2018-07-27
我们这边除夕当天是不出门的了,把家里面去年贴上的旧春联撕去收好,贴上崭新的红通通的新春联,意味着辞旧迎新。
到了除夕当天的下午,小孩们就要洗澡洗头换上新衣服,而大人们就开始张罗年夜饭了。
年夜饭是一家人团圆后,吃的今年的最后一顿盛宴,所以菜式和菜品数量就显得格外重要,不能比平时聚会含糊。下面就介绍几道今年我打算用来做年夜饭的菜式,以供参考。

1、煎马鲛鱼
马鲛鱼在市场上也很容易买到,一般大的马鲛鱼才好吃。一条马鲛鱼大概有七八斤,一斤二十多元。
买回来的马鲛鱼切开成小段,洗干净后用盐来腌制半个小时,让其入味。
然后可以直接下油锅煎至金黄色,则为熟透。
马鲛鱼肉,肉质强韧,口感非常好。我认为是可以生煎的鱼里面,味道最佳的一种鱼。

2、慈菇炖草鱼
慈姑个头比马蹄大一些,皮容易削,煮不烂,味道香甜,口感比土豆更粉,所以很适合用来炖肉。一般在过年的时候才会买慈姑吃。
用慈姑炖草鱼,别有一番滋味,年夜饭算硬菜一道。
用料:慈姑一斤,草鱼两斤,豆瓣酱两勺,姜两片,豆豉一勺。
1、将慈姑削干净,对半切。
2、再把草鱼切块,用油煎至金黄
3、将草鱼和慈姑放在砂锅中,加水没过慈姑,加入姜片和豆瓣酱(黄豆酱也可以),豆豉,盐和酱油。
4、大火焖煮开后,用小火继续焖10分钟关火。
如果觉得用鱼肉不好操作,也可以用五花肉或者鸡肉来代替。

年夜饭的一个原则是简单易得,比如下面这道笋干炒肉,也可以作为年夜饭的一道菜。
3、笋干炒肉
笋干炒肉是福建,浙江等地传统的汉族名菜之一,在平时下饭店的时候,我们也能经常吃到这道菜。
原料:笋干300g,瘦肉150g,生粉,油和盐巴,辣椒2条(喜欢吃辣可以加入),姜片,芹菜,蒜
1、先提前半天把笋干泡好
2、泡发好的笋干洗净改刀切段,辣椒,姜片,葱洗净切段
3、肉放生粉,料酒,生抽腌制片刻
4、用油煎瘦肉,加入姜丝,然后再加入笋干翻炒
5、加入辣椒,芹菜,蒜,放调料
6、翻炒熟了以后,把菜捞出来即可。
笋干炒肉也算是一道很不错的风味菜,有些人还喜欢用熏肉来做,味道也很好吃。

年夜饭,不同地方的菜式有所差别,适合自己家人的就好。过年,就是讲究一家人齐齐整整,开开心心地迎接新的一年的到来。
愿大家新的一年顺顺利利,恭喜发财!
 
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