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年味家乡焖鹅
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年味家乡焖鹅

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粤J555

 
 
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2018-03-28
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恭喜楼主!本帖被收录进精选日报-生活杂谈, 并获得1000金币
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中国人大多数传统节日都要杀个鸡,我这边特别一点,新年要杀鹅还是本地喂谷长大的靓鹅~杀鹅的过程有点血腥就不发了,直接来个制作过程~
小时候家里艰苦,这种现在很便宜的糖果以前可是奢侈品,现在包装换了,味道基本上还是一样。可能制作方法没以前真材实料,可是吃的是回忆~
鹅杀干净准备焖
先配料
各种各样的配料,很多都是家乡特产。新会的陈皮,开平的腐乳,江门的酱料,还有本地的蒜子。
调制好调味料
搅拌均匀
直接用手来
帮鹅擦遍全身
里外都要擦
还要适当按摩鹅身,煮熟的口感都好一点
把荞头放进鹅肚子里面
腌制半小时
热锅下油
抄几下整只鹅
下酱料
加上酱料,很有光泽
加点水
焖30分钟左右
30分钟后,熟了
香喷喷吖
忍不住了,直接手撕鹅掌解馋
大大的鹅掌
吃了鹅掌还不够过瘾,来个鹅翅膀
配上一口红酒,一流~记得别贪杯也不要酒后驾驶呦
上砧板砍块
手起刀落
其实整盘的精华是鹅肝
这个就是鹅肝,虽然没有法国鹅肝那么高大上,也不是夸张的入口即溶。可是这种恰当好的口感,入口松软,绝对回味无穷。
最后淋上焖鹅的鹅汁,这个可是好东西。
大功告成~
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[本主题由 三眼编辑 于 2019-02-12 00:00:06 设为 精选日报 ,原因:内容丰富 ]
 
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版主 笑舞狂歌

 
 
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版主 笑舞狂歌

 
 
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大厨手艺
 
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版主 笑舞狂歌

 
 
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happyhong2015

 
 
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2017-10-29
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版主 达人

 
 
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不错
 
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用户被封

 
 
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涛声涛声

 
 
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2013-03-13
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祝新年快乐!万事如意!
 
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倾寒

 
 
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2016-10-11
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ldd888

 
 
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2011-04-06
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好正啊,自己秘制,味道一流吧。
 
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冰柠乐

 
 
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2018-01-10
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楼主好手势!焖好的鹅隔着手机屏幕都能感觉到浓浓的美味,真正的色、香、味俱全~
 
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版主 笑舞狂歌

 
 
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2011-10-06
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恭喜荣登精选
 
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巴州CS75车友007

 
 
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2016-02-05
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烧鹅,广东著名美食,久闻大名,无缘品尝艾
 
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奔放

 
 
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2016-11-10
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中国人大多数传统节日都要杀个鸡这也是特色了
 
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暗香盈袖

 
 
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2017-01-10
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不错好吃
 
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用户被封

 
 
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版主 自游自在老玩童

 
 
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2016-11-17
旅游达人:此人游遍千山万水 高级精华创作者:太平洋车友感觉到你的精华带来的帮助 太平洋汽车车标 旅行达人
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顶一个
 
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Maybach

 
 
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2018-02-20
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广东人的烹饪技术可谓是南方的一绝,所以才有粤菜这一系,看到这只鹅的烹饪方法口水流一地
 
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甜姐儿

 
 
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2016-09-22
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