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在娘家聚餐,弟媳妇做了一大桌子菜招待,样样都好吃,亲友全点赞
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在娘家聚餐,弟媳妇做了一大桌子菜招待,样样都好吃,亲友全点赞

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韩红想打人

 
 
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2018-07-27
过年就是走亲访友,吃吃喝喝,因为平日里很少有机会聚齐这么多人,所以一到过年的时候,亲友们就会约着一起走亲戚,中午就留在某一家一起吃个团圆饭,今天中午就都约在了我娘家吃饭。

今天这顿饭的主厨就是弟媳妇,厨艺好,做菜又麻利,上午我们一起去走亲戚,十点多回到家,她就进厨房动手准备各种菜,一个人做好20个人的午饭,也真是件不容易的事儿啊,我在厨房帮着打下手,也只是帮着端个盘子洗个碗,就看着弟媳妇切切拌拌,一会儿就摆上了10个凉菜,然后又准备了几个热菜和炖菜,摆了满满的一桌子。



爸妈还专门准备了一个大圆桌,就是为了逢年过节时家里人多时使用,支上大圆桌,先摆了一桌凉菜,虽然天气冷,但是我们这边过年的时候,家里来人都要喝点酒,所以凉菜是不可少的,而且还要有荤有素,像油炸花生米、拍黄瓜这样的素菜都是经典下酒菜,必不可少。而酱牛肉、猪蹄、凉拌猪耳也都是喝酒必备的菜式,黄桃罐头是小朋友们的最爱,也要来一盘。



凉菜上桌后,就可以着手准备热炒菜了。为了节省时间,炒菜要先配好菜,每盘菜切好配好装在盘里,凉菜上桌后,弟媳妇就在厨房里开始炒热菜,这几种小炒菜好吃又省事儿,炒起来也快,弟媳妇负责炒,弟弟负责上菜,没用多长时间,桌子中间就摆满了,摆不下的就直接摞在上面。有香菇炒青菜、芦蒿炒香干、清炒西兰花、油焖大虾、青椒炒大肠、辣椒炒肚丝等等,荤素搭配,看着赏心悦目 ,口感也非常好哦。

除了上面的凉菜和热炒,还有几个用小盆装的菜没地方摆了,比如红烧排骨、红烧鸡块、家常烧带鱼、羊肉汤等,只能等着桌上的菜吃的差不多了,撤下几个盘子,留出空地再摆新菜上桌。

红烧排骨:弟媳妇做的红烧排骨,因为照顾我们的口味,辣椒比平时少了很多,颜色好看味儿也棒,不油不腻,我吃了好几块!在老家过年的时候,家里都会提前准备好一些肉菜,做个半熟,这样春节期间家里来客人,再炖煮起来就会节省很多时间了。



红烧鸡块:老家这边宴客菜都会有这道红烧鸡块,一般用的就是土鸡,烧制的时间要久一点才能入味,做好的红烧鸡块份量很足,盘子装不下,基本都是用小盆盛了端上桌,喜欢吃辣的就多放些红辣椒,不能吃辣的就少放点,超下饭的一道菜。



家常烧带鱼:带鱼是过年时必须有的一道宴客菜,春节前妈妈就炸了好多带鱼备着,这种带鱼是裹着面粉炸的,烧菜的时候再用调味汁炖煮入味,带鱼段不散不破,外形完整,味道超级棒,我从小就爱吃它。昨天晚上妈妈烧了一盘就基本都被我吃光了,今天中午家里亲友聚餐,这道菜也是必须要有的,弟媳妇也烧了一盘,被秒光哦。



羊肉汤:有这么多菜自然也要有汤了,尤其是这大冷的天,这盆羊肉汤是十分受欢迎,一盆没够喝,后来又加了一盆。表面撒的香菜是妈妈家里种的,随手拔几棵洗一洗切一切撒到盆里就可以了。

油焖大虾:老家在内陆地区,鱼和海鲜都不太常吃,唯独虾很受孩子们欢迎,宴客菜上也要准备一份。这一盘给孩子们剥了壳,全部吃光光!



蒜泥鹌鹑蛋:这盘菜备受亲友推荐,每年春节在家聚餐,弟媳妇都会做这道菜,又简单又好吃,只要把鹌鹑蛋煮熟剥壳,用刀拍扁,砸点蒜泥用生抽酱油、香油、盐等调拌均匀做成调料汁,往鹌鹑蛋上一浇即可;



蒸腊肠:这里有两种口味的腊肠,一种五香的,一种麻辣的。娘家人基本都爱吃肉,冬天的时候就会做上很多腊肠,一般都是辣和不辣的各做一些,上锅蒸熟后切片装盘就能上桌,简单省事又好吃!



芦蒿炒香干:芦蒿是一种营养丰富又好吃的素菜,虽然冬天里售价很高,但因为家人爱吃,也都会买一些用来炒香干。芦蒿绿油油的颜色也很是讨人喜欢,炒这个菜时间不能长,口感清脆,好吃!



酱牛肉:经典凉菜之一,不管是买的还是自己酱的,反正过年的菜单里肯定都会有它,切成薄片,再切些葱白丝,调拌上香油,当下酒菜非常好哦。



油炸花生米:同要是经典的下酒菜,简单易做,花生米用油炒熟,放上盐调拌放凉就脆生生的,边喝酒边吃花生米,是我小时候对喝酒最早的认知,不放盐的话改放白糖也不错哦。



拍黄瓜:清脆爽口的黄瓜也是过年宴客菜上的一道经典菜,不仅是因为它适合喝酒,还因为过年期间,大家肉类食物吃的太多,这种清口的凉拌小菜更显得很重要。



清炒西兰花:弟媳妇考虑的很周到,过年的时候大家对肉食都有点疲劳了,对素菜可能更偏爱些,所以还准备了清炒西兰花,颜色绿油油的,又好吃又营养,果然上桌后,很快就被吃光了。



青椒炒大肠:大肠我一般都不做的,因为我怕做不好,弟媳妇做的却很好吃,我连着吃了好几个,再配上青椒,这道菜我给100分!

菜式太多,就不一一罗列了,大家都说过年的时候吃什么不重要,重要的是一家人团聚在一起,但如果团聚的时候,再有亲人亲手制作的一桌可口的美食,就更完美了。在饭店里虽然可以吃到各种美味,但终究不是家的味道,还是家人最了解自己家人爱吃什么、口味咸淡。很多小伙伴说自己回娘家还要忙活着做饭,我觉得我有个这么能干的弟媳妇真是好福气,回娘家就等着吃,最多帮忙打打下手,剥个蒜洗个菜什么的,弟媳妇煎炒烹炸样样都能搞的定,你们说我家弟媳妇是不是很能干呢?
[本主题由 狂奔吧达达 于 2019-03-01 14:28:56 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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jinxf88

 
 
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过年的时候吃什么不重要,重要的是一家人团聚在一起,但如果团聚的时候,再有亲人亲手制作的一桌可口的美食,就更完美了。
 
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