从青丝到白头，用时间丈量匠心

3月的一天，我们一行人驾车前往大名鼎鼎的茅台镇，探访工酱坊的酒厂，我们想要寻找一个答案。
茅台镇隶属于仁怀市，位于贵州西北部，与四川东南部的泸州古蔺县相接。这一带为大娄山脉西段北侧，山路崎岖，坡陡弯急，时至今日交通仍很不便。从贵阳出发需要坐五六个小时的长途汽车才能到达仁怀市，其中贵阳到遵义段为高速公路，遵义至仁怀虽然只有90公里，但是全段为山路，需要走三四个小时。从仁怀市到茅台镇的距离只有15公里，换小巴车一路俯冲下去，半小时左右当耳膜感到微微鼓胀的时候，茅台镇就到了。当年红军长征，在这里第三次渡过赤水河。

整个茅台镇就陷在深深的山坳里，赤水河从西面流过。这样的地形条件形成特殊的小气候，冬暖夏热少雨。炎热季节持续半年以上，冬季气候暖和，温差小，霜期短，年平均无霜期达326天，最低气温为2.7℃。茅台镇气候的另一特点是气温年差较大，干热少雨，年降雨量仅有800～1000毫米，日照丰富，年照可达1400小时。这种夏热冬暖少雨的特殊气候，最适宜酿酒微生物的生成与繁衍。
茅台酒厂的一半员工都住在仁怀市里，他们宁愿每天花1个小时上下班。夏天由于海拔的原因，仁怀市的气温要比茅台镇低四五摄氏度，而茅台镇气温经常达到40摄氏度左右。在这样的环境里，工酱坊的酒厂还有一家三代从事酿酒工作的匠人，穷尽一生只为做好酿酒这一件事。在中国的传统文化里，师傅，如父，跟随师傅学酿酒的技艺，更是在学做人。对于酿酒师傅而言，真正的荣耀是酿出好酒。酿好酒、储好酒、做诚实人，酿良心酒，是需要一直坚守的态度。重阳，祭拜酒神，对天地神表达的敬畏，对酿酒始终保持虔诚。

从青丝到白头，一辈子只做一个行当，一辈子只做好一个行当。工酱坊有的不只是茅台镇的背书。敢于去掉茅台镇，才是突破的开始。工酱坊不想做一个模仿者，只想坚持这个时代已经不多的工匠精神，用真正的工匠精神酿造工匠产品，并世世代代的传承下去。与苏宁众筹合作，是一个开始，是真正的好酱酒走进大家视野的开始。