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京城老字号一锅炖(上集)

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利用到北京省亲闲暇之余,逛了逛前门大栅栏。
带着一个照相机,拍下这些京城老字号,配上浅显说明,也许对外地读者有些帮助。

老字号是老北京文化的标志,或说是商标,也是新北京代言。说起北京的老字号在东四牌楼、西单牌楼、鼓楼前、前门、天桥、大栅栏,店辅林立,比比皆是,这老字号名字响亮又含义。

北京的老字号太多,今天只把在前门开有商号的略为收集,很不全面。网上搜一下,这么多呢:便宜坊、月盛斋 、稻香村、谦祥益、晋阳饭庄、内联升、步瀛斋、马聚源、瑞蚨祥、张一元、长春堂、亨得利、四联美发、普兰德、同升和、盛锡福、萃华楼、东来顺、全聚德、中国照相馆、碧春茶庄、同盛祥泡漠馆、东兴楼、成文厚、元长厚、一得阁、戴月轩、清秘阁、萃文阁、荣宝斋、文盛斋、全聚德、惠丰堂、瑞蚨祥、馄饨侯、小肠陈、王麻子剪刀、来今雨轩、泰丰楼、同春园和厚德福、烤肉宛、王致合、仿善、曲园酒楼、信远斋、天福号、月盛斋。说起来,这些个老字号是咱老北京的无形资产。
前门大街是北京非常著名的商业街。
明、清至民国时皆称正阳门大街,1965年正式定名为前门大街。
明朝中期,由于商业的发达,前门大街两侧出现了鲜鱼口、猪市口、煤市口、粮食店等集市和街道,前门大街才成为一条商业街。北京最著名的“大栅栏儿”也在其中。
前门月亮湾原本是城墙护城河所在地,上世纪60年代前三门护城河被改成暗河。月亮湾地区景观提升项目占地约9400平方米,位于北京市西城区煤市街北口与前门大街交叉口东南侧,紧邻天安门广场。
月亮湾地区景观提升工程主要包括两座景观水池、绿化景观提升、照明工程、监控系统工程、雾喷工程、雕塑以及小品工程等。
正阳门箭楼始建于明正统四年(1439年),建筑形式为砖砌堡垒式,城台高12米,门洞为五伏五券拱券式,开在城台正中,是内城九门中唯一箭楼开门洞的城门,专走龙车凤辇。箭楼为重檐歇山顶、灰筒瓦绿琉璃剪边。
上下共四层,东、南、西三面开箭窗94个,供对外射箭用。箭楼四阔七间,宽62米,北出抱厦五间,宽42米,楼高24米,门两重,前为吊落式闸门(即千斤闸),后为对开铁叶大门。
漂亮菇凉,你这个pose是专门给本摄影师摆的不?
大北照相馆为全国大型照相馆之一,始建于1921年,其主要经营场所在前门大街2号,面积为4200平方米,设有10个照相室和1个器材部。该馆已于2002年底成立北京大北照相有限责任公司。
四联美发可有名了,每年农历二月初二,这里排队理发能挤破头。
到四联理发怎么都觉得踏实。其中一条,就是一直坚持毛巾“一客一换”,尤其是男宾,一进门擦脸用条毛巾,洗头两条毛巾,刮脸五条毛巾。一位男宾一趟活儿下来要用八条毛巾。女宾的用具全部是酒精消毒,还面向社会公布限度标准。
这就是四联能火50年的诀窍。
同升和鞋店始建于1902年,以生产鞋类产品和帽子而闻名。
清光绪二十八年(1902)在天津估衣街开业,以经营帽子和千层底布鞋为主。
现悬挂在店堂里的玻璃牌是由当时的名人杜宝桢题写的。为祝贺同升和开业铁良亲笔题写了“同心偕力功成和,升功冠戴财源多”巧妙的把同升和三字融于对联之中。
同升和生产的布鞋在传统工艺的基础上不断创新,满足各阶层顾额度的需求。由于产品用料考究,做工精良,样式新颖生意越做越大。
知名度越来越高,同升和共有京津两地开过五家店,位于王府井的同升和鞋店是1932年开业的,当时的掌柜李溪涛决定生产商档皮鞋,引进生产设备,吸引了很多制鞋名师。
天福号酱肘子是北京市的传统特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减,令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮,鲜香四溢;肉食入口无油腻之感,回味长久。美食扬名后世,创始人刘德山功不可没。
清代乾隆年间,山东人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”,专门制售各色山东风味肉食,生意一直很红火。刘老板父子俩起早摸黑,挣的都是辛苦钱。
店久十万朝乃诚信为本
酱香九州地唯品质是天
对联不错!
每年入冬前,贴秋膘天福号肘子几乎天天售罄。
这个雕塑说明,古代就是宫廷常备品。
天福号,南方人未必吃的惯,但北京人就只认这个。
百年老店,百年品牌,口味始终不变,真的名不虚传。
开口栗子,天天这么卖。
味你而来,带着创意只为遇见不一样的你!走进气味博物馆,400余种错落有致的气味瓶;充满文艺情怀的的产品:每一种气味,都有一个不同的故事;一个能让你一次体验400余种气味的博物馆!
鼻烟是发酵烟叶粉末调香而成,以鼻吸用的无烟烟草制品。鼻烟的粗细度、湿润度、色泽、刺激程度及香味,根据配方多种多样。当代世界鼻烟有1000多种,主要风味有烟草、薄荷、干果、浆果、花、草药、咖啡、酒香、木香、泥土、皮革、麝香、龙涎香等。中国清代将鼻烟风味类型总结为酸、膻、豆、糊、甜五种。白鼻烟是一种特殊的鼻烟类型,特指无烟草成分的鼻烟。
鼻烟 -------烟草制品之一。以香味较好的烟叶,晒干后和入必要的名贵药材,磨成粉末,装入密封容器,经一定时间的陈化,即可应用。不需燃点,单以手指粘上烟末,轻轻由鼻孔吸入。
全聚德,中华老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美,适合许多人吃。

全聚德[1]菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
都一处烧麦馆坐落在繁华的前门大街36号,始建于乾隆三年(1738年),距今已有280多年历史,是北京有名的百年老店之一。都一处招牌美食是都一处烧麦,其特点不仅皮薄馅满,而且味道极好。
早期以经营煮小花生、玫瑰枣、马莲肉、晾肉等小菜闻名,如今主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。“都一处”自乾隆赐匾开始出名,再加上北京小吃一烧麦,不仅在北京,在全国也很有名气。
赶巧遇到一群云南少数民族游客。
“馄饨侯”由打开张,一直以经营馄饨为主,除“文革”那几年以外,它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。“馄饨侯”的馄饨为什么会名扬京城呢?主要是这儿的馄饨 做出来有讲儿。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。"馄饨侯"的馄饨皮有薄如纸一说,把皮放在报纸上,能看到上面的字。
鲜鱼口是 北京 的一条非常著名的胡同,胡 同里 老字号林立,在前门地区小有名气。早年间鲜鱼口是以贩卖鱼货的漕运码头,因故得名。如今,新修的鲜鱼口步行街里,崭新的老字号牌子林立,老味道却不在了。没有了那早年好味道的“老字号”,里面很多都是清清冷冷的,据当地人讲已经倒闭了一大片了。
吴裕泰茶庄始建于1887年( 清光绪十三年 ),初名“吴裕泰茶栈”,创始人吴锡卿,安徽歙县昌溪村人,1930年去世。
吴氏祖上几辈作茶叶生意,吴家有兄弟6个,吴锡卿排行第四,总管吴裕泰茶庄,以吴裕泰为依托,吴家先后在城里城外开了8家大小茶庄,后来发展到11家。
炸酱面,汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆,在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一,流行于北京 、天津、河北,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 "过水面"。
“铛铛车”(读音Diangdiang)是老北京对有轨电车的称呼。因为在车头下面挂着一只铜铃铛,司机踩脚下的一个踏板,铃铛便发出“铛铛”的声响。这算是北京第一代现代化交通工具。
1921年,北洋政府组建电车公司。经过三年的施工,第一条有轨电车线路于1924年12月18日正式开通。这条路线从西直门经新街口、西四、西单、天安门到前门。全长约9公里,后来延长到天桥。
大栅栏里的铜雕塑。
银器店有工匠在装模作样敲打银器。
正兴德茶庄创办于1738年(清乾隆三年),至今已有260余年历史,初期名为“正兴号”茶庄,清咸丰七年(1857年)改名为“正兴德茶庄”,因其创始人系回族,信奉伊斯兰教,故“正兴德”为清真茶庄。
铜雕塑做得非常漂亮。
始创于1862年(清同治元年),瑞蚨祥前门店位于北京市西城区前门外大栅栏5号,主营绸缎、呢绒、棉布、皮货、化纤、民族服装服饰等,近年来加工制作体现东方女性和中国丝绸特有风韵美的多款式的“瑞蚨祥”牌民族服装。曾获得“中国丝绸第一品牌”、“非物质文化遗产”、“中国消费者信赖的著名品牌”等多项殊荣。
王麻子剪刀是北京市的传统工艺品。王麻子刀剪铺是享誉国内外的一家老字号店铺。清朝顺治八年(1651),在北京菜市口出现了一家以经营剪刀火镰为主的店铺。这家主人姓王,脸上长有麻子,人称王麻子,他专门收购民间打制的剪刀,而且每次都是亲自挑选,严把质量关,坚持看外观,看刃口,看剪轴,试剪刃。试手感。只有经过他检验合格的剪刀,才能拿到柜台上出售。因而这家剪铺很快便以其质量上乘而闻名,各地的客人也纷纷慕名前来购买,人们都称这家的刀剪为“王麻子刀剪”,于是这家店也被称为“王麻子剪刀铺”了。
“祥义号绸缎店”创始于清光绪二十二年 (公元1896年),由当时浙江杭州著名丝绸商贾世家冯氏家族传人冯保义联合慈禧太后手下太监总管“小德张”(本名张祥斋)共同创办,迄今逾百年历史。“祥义”二字,取自创办人张祥斋的“祥”字与冯保义的“义”字,寓意“天降祥瑞”、“恪守信义”。
稻香村(苏州)起源从1773年,距今已有246年,当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南,在苏州品食稻香村糕点后,赞叹为“食中隽品,美味不可多得”并御题匾额,名扬天下。[1]稻香村在产品上坚持“工匠精神”,传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始至今已经传承至第六代。
大栅栏(Dàshílànr),是北京市前门外一条著名的商业街。
现也泛指大栅栏街及廊房头条、粮食店街、煤市街在内的一个地片。大栅栏地处古老北京中心地段,是南中轴线的一个重要组成部分,位于天安门广场以南,前门大街西侧,从东口至西口全长275米。自1420年(明朝永乐十八年)以来,经过500多年的沿革,逐渐发展成为店铺林立的商业街了。
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年,他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕,后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆,便取“来自京东,一切顺利”的意思,正式挂起东来顺粥摊的招牌。
片皮鸭是一道北京的地方特色名吃,全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上,然后是掌握火候,火欠则生,火过则黑。
烤好的鸭子色呈枣红,鲜艳油亮,皮脆肉嫩。
中国书店始创于1952年11月4日,是全国首家集收购、发行、出版、拍卖为一体的知名文化企业,是经营古旧书刊、文献的国营商业企业。主要业务范围是收售古旧书刊、碑帖拓片,经销新印古籍,复制出版中国古籍文献,并为读者补配残书和单年单卷的报刊。被北京市商务厅授予“北京老字号”荣誉。
老北京小吃特别多。
张一元茶庄位于前门大街86号,是京城的老字号茶庄,始创于清光绪年间,创始人姓张一元,安徽人,来北京开办茶庄,因茶好汤清、经营有方,因而一举扬名。
现在供应的茶叶不仅有龙井、碧螺春、君山银针等绿茶,还有深受北京及北方人喜爱的各个档次的花茶、紧压茶、红茶、保健茶等。
同仁堂是全国闻名的老字号,历史悠久。康熙八年(1669年),浙江宁波人乐尊育,在北京前门外大栅栏路南创办了同仁堂,俗称“乐家老铺”,后来正名“同仁堂”:同修仁德,济世活人。
乐家祖籍宁波,移居到北京后,几代人都是以走街串巷行医售药为生。别以为这个串胡同的行当简单,它要求行医不仅能当即准确断病,而且要熟悉药理,辨症施治,药到病除。当然,骗人的游医除外。真正的祖传行医,送医上门,很受一般民众欢迎。
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未编写完,还差他图注。
 
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图注加完,有人来射不?
呕血之作。
 
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编辑 爱易思特鲁洒了嘿

 
 
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爱易思特鲁洒了嘿 发表于 4楼
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谢谢!
 
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座驾

 
 
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2014马上有一切 邪恶势力:花费30万大米购得,花钱够狠够邪恶 论坛超人:价值10万大米,真是个有米之人 宗师级发帖家:你的贴已成为太平洋的传说 发帖新人王:你的贴给他人带来了欢乐 发帖小王子:你对发帖非常有心得 太平洋航海家:你已是老车友的一员 摄影达人:此人摄影技术一流 旅游达人:此人游遍千山万水 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 宗师级精华创作者:你的精华已经成为太平洋的传说 老版主勋章:感谢老版主无私的贡献 车友会签到666天以上
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我们上海也有很多家老字号饭店,一般上海本地的中老年市民都比较喜欢。现在为了发扬光大这些老字号的传统,都扩大了经营门店,到一些新的居民聚集区开设分店,效益也提高了许多。
 
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北京老字号太多了。
 
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座驾 发表于 6楼
我们上海也有很多家老字号饭店,一般上海本地的中老年市民都比较喜欢。现在为了发扬光大这些老字号的传统,都扩大了经营门店,到一些新的居民聚集区开设分店...
下次俺到上海,请座驾出山,带着看看这些沪版老字号?
 
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座驾

 
 
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2008-06-08
2014马上有一切 邪恶势力:花费30万大米购得,花钱够狠够邪恶 论坛超人:价值10万大米,真是个有米之人 宗师级发帖家:你的贴已成为太平洋的传说 发帖新人王:你的贴给他人带来了欢乐 发帖小王子:你对发帖非常有心得 太平洋航海家:你已是老车友的一员 摄影达人:此人摄影技术一流 旅游达人:此人游遍千山万水 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 宗师级精华创作者:你的精华已经成为太平洋的传说 老版主勋章:感谢老版主无私的贡献 车友会签到666天以上
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海吃海喝找海哥 发表于 8楼
下次俺到上海,请座驾出山,带着看看这些沪版老字号?
没有问题啊。
 
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上首页了,有人看,但没人回复。
 
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山里人

 
 
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2015-03-25
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老子号是北京文化的标志,火锁匙商标。也是新北京的代言说起北京的老字号在东四牌楼。西单牌楼。鼓楼前前门前门大珊栏。
 
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qz42099470

 
 
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2015-11-05
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一开始楼主介绍了一些历史,让我们对北京老字号有了一个初步的认识,希望楼主以后能多发一些关于这一类的文章
 
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老表

 
 
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2015-08-15
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北京的老字号太多,今天值班,在前门开的,有三号的月尾收集很不全面网上搜一下那么多呢。便宜房越深,在稻香村。痫young一济阳。
 
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不会种田的农民

 
 
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2016-11-07
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蝶翼式的前脸是最大的特色,印象有豪华车的韵味。整体趋势十分积极向上,已经成功完成
 
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老表 发表于 14楼
北京的老字号太多,今天值班,在前门开的,有三号的月尾收集很不全面网上搜一下那么多呢。便宜房越深,在稻香村。痫young一济阳。
说的是
 
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小小小宝

 
 
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2017-12-08
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哈哈,这是京城老字号全集啊,不错,必须点赞
 
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太极雪狐

 
 
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2014-05-13
旅行达人
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恭喜精报首页
 
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晋A76P60月儿

 
 
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