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【爱生活~爱美食】借怒杀鸡
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【爱生活~爱美食】借怒杀鸡

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版主 彭总361

 
 
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2016-12-23
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《借怒杀鸡》 
                          彭总361    
     初月回温时,家母抓蛋鸡一只带回温,让其生蛋补身!蛋鸡到温数日适其风土,果真隔日下蛋!欢也!但也有其烦,每日鸡屎遍地!房东常大怒令吾将鸡杀之!吾实不忍,拖至昨日!
     怎料昨日一本地隔壁老地头来家中气势汹汹对吾夫人大怒!
     并曰:你家母鸡真烦,近日清晨常到我家门口,咯咯……咯咯……直叫!引我笼中数只公鸡喔喔喔……喔喔喔……打呜不止,实在烦心!
     还曰!你家只一只蛋鸡下蛋,也发不了财!不如杀之也罢!
     夫人听罢便反问,哪家公鸡天亮不打鸣!哪家母鸡下蛋是为发财而养其之?你家七八只,也不见发了何财?
     老地头听夫人反问便大怒,当场便有口角之争!幸好无事。
    吾回家后,听夫人一叙!有些怒火!便让夫人大弟将其鸡杀之!以免讨烦……
     
       注:
      温:地名,温州。
     老地头:当地以往的地头蛇。
     说说老母鸡的功效作用吧!
     老母鸡,是指达到一定月龄的雌性鸡,在全国范围内皆有饲养。老母鸡中鲜味物质和脂肪较多,成就了老母鸡的美味。不但能补气补血,还可祛风,补益之功效更高,尤其是畏寒风重,虚不受补者。
1、促进食欲
老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些,故有促进食欲的作用。
2、滋阴补虚
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,老母鸡为雌,属阴,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,老母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。
3、提高免疫力
老母鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
4、强身健体
老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
营养价值

100克老母鸡肉食部分含水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,灰分1.1克。
1、老母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。
2、老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、老母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
4、老母鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
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实习版主 千古独步

 
 
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