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【爱生活~爱美食】豌豆焖糯米
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【爱生活~爱美食】豌豆焖糯米

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版主 彭总361

 
 
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2016-12-23
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今日中午做道爷爷生前喜欢吃的美食(豌豆焖糯米)不过那时没有味精,鸡精这些调料,吃忆中也没有香菇和咸肉,因为在爷爷80年代前期时生活条件不是很好,可以腌这么多咸肉等到四五月还有。倒是豌豆管够!糯米也更不用说了,自家种的。
      先说说配料吧!
   糯米1500g    
    豌豆250g  
    香菇100g
    咸肉150g    
    蒜小瓣  
    姜小块
    小米椒几粒
    味极鲜小勺
    味精小小勺
    盐少许
   1、   先泡发香菇
2、糯米浸泡
3、利用在浸泡香菇和糯米时,可以把调料备好。
4、香菇泡发后捞出切丁备用,注意泡发香菇的水不要倒了。
5、豌豆炒一下再稍煮片刻盛出备用。
5、把咸肉的瘦肉剃掉,然后肥肉切片。
放入锅中盐熬油
千万不要熬焦了
放入瘦肉翻炒
放入姜蒜
把香菇丁倒入
翻炒
再倒入豌豆
炒好后盛出备用
6、炒糯米。
     把泡发糯米水沥干后放入锅中翻炒至香。
7、合锅焖。
     把炒香的糯米放入盘中,再把之前炒好的配料倒入盘中搅拌均匀,再倒入泡发香菇的水,和煮豌豆的水一起倒入锅中。注意加了这两种水之后基本上不用加清水了,但也可以根据自己喜欢吃软硬程度加水的哦!
    这时可以把盐,味精,味极鲜,小米椒一同放入,用大火煮沸后,再用小火焖上20分钟,把水份焖干即可。吃之前洒上葱花。
      OK搞定!
[本主题由 千古独步 于 2019-05-13 05:03:45 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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实习版主 千古独步

 
 
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