【爱生活～爱美食】瑞金九堡特色小吃

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版主彭总361

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发表于 2019-06-23 06:13

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瑞金是一个古色的宝库。密溪客家古居群被列为江西省历史文化名村，保留完好的清代客家徽派古建筑群，誉为瑞金市“十景”之一。铜钵山位于九堡镇西北部，为瑞金旧“八大景”之一，号称绵江第一峰，站在山顶可览三县风光，山顶有照灵王祠，以及大量石刻。明清时期，不少文人墨客在此留下许多诗篇。昔日广植油茶树，素有“悠悠茶歌，巍巍铜钵”之说，遂成“铜钵茶歌一景”。琳琅满目的客家特色小吃，可谓客家文化里的美食瑰宝。
    也是个多彩的桃源。攀铜钵山峰，览三县风光；登石螺岭崠，助强健体魄；访密溪古村，赏民情文化；尝九堡小吃，品客家风味；饮九龙仙茶，悟人生真谛。这片旅游休闲的圣地，远离城市喧嚣回归自然静谧，金色田野、翠色山林、四季果香、古色古楼、红色遗址、百味小吃、民间小调、木偶戏曲，给人以视觉、嗅觉、味觉、听觉四维一体的享受。
     下面开始到现场去给各位车友们分享瑞金九堡镇的各种小吃吧！
   1、 “乌仙米冻”：取新鲜的仙米冻草若干，加上米饭或米粉在锅中熬煮，取出仙米冻草较粗的茎，约熬制一小时左右，置于洁净器皿，凉透结冻即可食用。“乌仙米冻”：取新鲜的仙米冻草若干，加上米饭或米粉在锅中熬煮，取出仙米冻草较粗的茎，约熬制一小时左右，置于洁净器皿，凉透结冻即可食用。

2、仙米冻有两种，一种是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是用一种特别的草和米粉熬制而成的；一是白色的，洁白洁白，晶莹剔透，那是用山间的一种名叫“吊茄子”的野果和着米粉熬制而成的。

3、肉丸。

4、红薯叶米果
是用红薯叶和米粉蒸制而成再加上特制调料，研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

5、猪血。

6、米果子

7、斜包

8、壬田豆腐
壬田镇的豆腐，以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。

9、瑞金米酒

　瑞金酿酒历史悠久，据史志记载，早在宋朝时期，瑞金人就开始有蒸米酒宴请宾客的习俗。
瑞金人历来爱喝米酒。秋收后的米酒，一般在重阳启封。瑞金人把做酒的器皿，称作酒盎，盎口小肚大且高。吃到底时，非伸长胳脯去舀。于是讥讽贪杯者嫌肩膀生宽了。酒酿得了，每每用葫芦瓢，先从酒窝里掏出几瓶最甜的，留待客人。过去缺粮，只能在过春节时赛谁家的酒最甜。如今粮食多了，又想着养猪加工、换外汇。瑞金人有一个习惯，每逢农忙插秧，田塍上摆把酒壶，插完一行，就喝一口，伸伸腰。要是请了几个帮工，也是就一壶酒，谁先插到田头就谁喝，引得人们雁儿飞，为的争气。
到了盛厦，村旁路边的大树下，则是卖水酒的所在地。路人渴了，花几毛钱，又提神又解暑。所以瑞金人称米酒为“大树底下的茶”。