西部明珠会员卡|安徽十大招牌小吃

　　安徽因为地处我国南北方的交界处，既有北方的面食饮食文化，又有南方的米食饮食文化，地理位置的优越性加上气候的适应性，诞生了很多独具特色的小吃种类，今天西部明珠会员卡小编就带领大家来看看，安徽有哪些特色美食小吃。
　　1、吴山贡鹅
　　吴山贡鹅，是安徽省会合肥的一个名小吃，源于合肥市长丰县吴山镇，相传已有上千年的历史。贡鹅经过特制卤水的卤制后，肉质松软，味道鲜美，口感醇厚，骨中带香，深受本地人的喜爱。
　　2、三河米饺
　　合肥地区汉族传统小吃。用籼米粉制作的带馅饺子在当地极有名气，人称“三河米饺”。已有近百年制作历史。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
　　3、淮南牛肉汤
　　淮南牛肉汤用本地黄牛，肥瘦相间，牛嫩可口，伴以多种密制香料熬煮。汤更讲究，用牛棒骨，牛油和八角，桂皮，迴香，胡椒等十几种香料大火熬制，搭上淮南当地产的粉丝，豆饼，千张等，一碗热腾腾的牛肉汤端到你面前，不由得不让你食欲大开。吃牛肉汤关键是汤香味辣，汤喝完可随时添加，连添两三次，保证让你吃的大汗淋漓，大呼过瘾！
　　4、格拉条
　　阜阳的招牌小吃。格拉条吃起来，很香、很辣，这或许与在当地的饮食风味有关：一咸三分味儿，一辣到十成。在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，格拉条铺子的锅具实在太有标志性了——只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只方向盘或者千斤顶的，你就可以走进去坐下冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。
　　5、萧县面皮
　　萧县面皮制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。
　　6、无为板鸭
　　无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
　　7、寿县大救驾
　　后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，香味扑鼻。
　　8、符离集烧鸡
　　符离集烧鸡是中国四大名鸡之一，（其他三个是河南的道口烧鸡，山东的德州扒鸡，安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡）形如元宝，离骨酥香，味道馋人，品尝过后让人胃口大开，回味无穷。
　　9、黄山烧饼
　　黄山烧饼的皮跟江浙传统烧饼“蟹壳黄”很接近，用精面粉与菜籽油搅拌，制成多层面皮，但是它的馅，居然是重口味的梅干菜和肥膘肉。饼包好后，遍洒芝麻，然后放入特制大炉中，一个一个贴在炉壁上，待烤制金黄酥脆后取出，一口咬下去，酥至掉渣，内馅香而不腻，比甜味烧饼更加韵味！
　　10、徽州毛豆腐
　　喜欢吃毛豆腐的人，最好不要知道它的制作过程。
　　勤劳勇敢的徽州人民把上好的白豆腐平铺在麻布上，置于暗房内，通过人工发酵法让它静静的长霉。
　　待豆腐表面长出一层长约寸余的白色绒毛之后，用油煎至搅黄，佐以肉汤烩烧，再加入酱油、葱、姜、蒜、盐、糖等调味，最后加入黄山脚下特制的辣酱，臭香臭香，开胃又爽口，令人吃之不忘。
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