#家乡中秋习俗#除了月饼还有焦馍

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mb48273356

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用户： mb48273356
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地区：河南周口

发表于 2019-09-10 09:50

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中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于全国众多民族中的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名。据说此夜月球距地球最近，月亮最大显圆最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；走亲戚回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意。
中秋起源
中秋节是远古天象崇拜——敬月习俗的遗痕。据《周礼·春官》记载，周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋献良裘”、“秋分夕月（拜月）”的活动；汉代，又在中秋或立秋之日敬老、养老，赐以雄粗饼。晋时亦有中秋赏月之举，不过不太普遍；直到唐代将中秋与储娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等神话故事结合起，使之充满浪漫色彩，玩月之风方才大兴。
我们这还有种中秋吃的东东“焦馍”，一种薄薄的薄饼，很焦上面还有芝麻。灶房门口用三块砖头支起鏊子，下面烧着麦秸火。所谓“鏊子”，就是一个中间略微鼓起的圆形铁板，是农家专门用来烙馍的铁质炊具。炕焦馍不是人人都会的。别的不说，和面就是个技术活儿，不仅要用温水把面和匀，关键是比平常烙馍的面和得不一样，火候很难把握，也颇见功夫。面和好后，将事先拾掇燥的芝麻还有擀碎的盐揉进面团里。用小擀杖儿擀面饼，用力均匀，擀成薄如蝉翼的圆面片，这样容易炕焦。然后，摊到七成热的鏊子上，文火加热，等到一面发黄发硬之时，用翻馍劈儿翻过来继续烙另一面。不大功夫两面都泛黄熟透了，但此时还远远没有达到焦黄酥脆的效果。加了鸡内金的焦馍还有治疗小朋友消化不良的作用。