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童年的味道。
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童年的味道。

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版主 关中百姓

 
 
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小时候外婆常给我们做的“美食”———温拌白萝卜条,上个世纪六十年代,食品缺乏的年代,曾经被很多人吃伤过的白萝卜……
         白萝卜切条,锅开热水焯熟乘热捞出,配以葱,姜,蒜,干辣椒段,泼上热油,调入适量食盐,酱油少许,香醋适量,搅拌钧匀,即可食之。
         白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。"其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。
切条。
下热水焯熟。
捞出。
放入盆里。
取生姜。
取蒜。
干辣椒段。
葱。
切葱花。
撒在萝卜上。
放盐少许。
炒锅烧油。
油烧热至冒青烟时关火。
热油泼浇在盆里调入酱油,香醋适量即可食用。
      那个年代,只有执有城镇户口的人,每个月凭粮本排队购买才能供应二两食油,农村的农民更可怜……
           从前吃白萝卜是为了充饥,如今吃白萝卜是为了怀旧品味。
     继承外婆的传承,品味童年的味道……
[本主题由 关中百姓 于 2020-01-16 22:05:46 最后修改]
[本主题由 彭总361 于 2020-01-17 09:00:49 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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满满的童年回忆
 
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寒冰859 发表于 2楼
 
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彭总361 发表于 3楼
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寒冰859

 
 
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