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【家乡的年味】+煨只土鸡烧竹筒饭,闲着没事就瞎折腾
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【家乡的年味】+煨只土鸡烧竹筒饭,闲着没事就瞎折腾

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真的自己98

 
 
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2019-04-17
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因为新型冠状病毒肺炎,一直宅在老家,那儿也不能去,顶多在周围村道上转转,这一天到晚,闲得是不能再闲,这日子,好难受啊!
    今日又是艳阳高照,早上照例睡到九点多才起床。吃完早餐,坐在门前坪里,望着屋后的竹子,突发奇想,煨只土鸡整个竹筒饭来吃,既有事做,又饱口福,岂不美哉?
    印象中只吃过一餐煨土鸡、竹筒饭。那是几年前办公室的同仁游祁东红旗水库时,在水库边上的一户农家乐吃的,那味道,至今还让人回味!虽然农家乐里有成套“设备”(土窖、铁架等),我家什么都没有,但我相信,有度娘上搜索的理论知识的支撑,特别是有一种一定能成功的信念支撑,我想,会成功的!

    先到屋旁的空地上挖个土坑。
天晴了好几天了,很轻松地用铁锹挖好了一个土坑。
我家小宝听说有煨鸡、竹筒饭吃,高兴地不得了。

再带齐手锯、弯刀到屋旁的竹林里砍竹子。
工具都是在网上新买的,今日“开张”!
我们这是山区,楠竹是再普通不过的东西。可惜去年冬天没多少冬笋可挖。(听农村老人家讲,这冬笋是一年多一年少,轮换着来的,前年冬天冬笋确实多)
小时候,楠竹是很珍贵的,扛到集市上,可以卖钱换油盐,如今倒在地上没人要。

把竹子去枝打叶削去尾梢扛回家,用手锯把竹子截成竹筒。
用手锯,很不习惯,截的竹筒长的长,短的短。不美观,不过,能装进米就成。
    经过上网找度娘,老婆已经洗好了米,配好了肉丁、腊肠、花生米等,还放好了盐、油等作料,准备装进竹筒。而我截好了竹筒之后,就先去生火,煨鸡。趁我去砍竹子时,老婆已经把鸡腌好,用锡纸包好了。
    竹筒装好了,老婆细心地用锡纸封好了口。我小心翼翼地把竹筒架在火坑旁,由于是第一回弄这玩意儿,没掌握好火候,竹筒外边都起了火,好在扑灭之后,没见漏水出来。
即使守在火坑边,但没哪个竹筒没着火,我生怕烧爆了,水、米等流出来,好在没有。
   大火之后用小火,我守在火坑旁,不敢稍离半步。渐渐地,有煨鸡的香味扑鼻,鸡应该熟了。移开竹筒,撤掉火,从火里扒出锡纸包,打开一看,糊了!!!由于没掌控好火候、时间,烧焦了。不过,是真正的外焦里嫩哦,味道还不错!
       一只鸡,差点就烧成了炭团,呵呵!我是直接把锡纸包放在火里煨的,下回应该把它埋在土层下,在土层上烧火。
不过,扒去烧焦的,里面的鸡肉真的很嫩很香很好吃!
    煨鸡没煨好,只能说勉强成功,所以,对竹筒饭充满了期待。经过和老婆的商量,觉得虽然竹筒已经烧焦,但饭可能还没熟,于是又重新在竹筒外边包上锡纸,把竹筒埋在土下边,上边再烧火。
    又经过个把小时,我们都估计差不多熟了,撤火把竹筒挖了出来。打开封口的锡纸,香气已经扑鼻而出。迫不及待地用刀劈开竹筒,哈哈,熟了!用手抓了点尝尝,味道好极了!成功!!!
有些地方已经变焦黄了。
    今天这一天,可以说是闲着没事瞎折腾,不过也自有一番乐趣。我相信,下次,应该会比这次做得更好!!!
[本主题由 叶子的车 于 2020-02-08 16:23:18 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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版主 叶子的车

 
 
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真的自己98

 
 
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叶子的车 发表于 2楼
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西瓜

 
 
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折腾有折腾的乐趣,孩子们肯定特高兴!!!
 
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真的自己98

 
 
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2019-04-17
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西瓜 发表于 4楼
折腾有折腾的乐趣,孩子们肯定特高兴!!!
呵呵,当然高兴!
 
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叮当猫

 
 
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小时候语文课本里的趵突泉给我留下深刻的印象,一直好奇是什么神秘力量让泉水可以自己突出湖面,还记得课本里的插画有好几个泉眼
 
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真的自己98

 
 
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2019-04-17
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叮当猫 发表于 6楼
小时候语文课本里的趵突泉给我留下深刻的印象,一直好奇是什么神秘力量让泉水可以自己突出湖面,还记得课本里的插画有好几个泉眼
趵突泉我还没去过A
 
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虾米也是虾?

 
 
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真的自己98

 
 
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虾米也是虾? 发表于 8楼
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