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潮汕寻味记:潮人潮味
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潮汕寻味记:潮人潮味

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路产长

 
 
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探岳
探岳潮汕寻味记
牌坊街
潮州建制于东晋义熙九年(413年),一直是城府的所在地,加上当地明贤俊彦辈出,旌表他们的牌坊仅市区就有103座,其中47座密布于1.6公里长的太平路,全国仅有,胡来由于各种原因,这些牌坊被全部拆卸。近年来,潮州以步行街的形式修复牌坊街,修复沿街古牌坊22座,数量和种类居全国之冠。漫步其中,大有时光倒流的感觉,牌坊街两旁还有很多的美食小店,去潮州必去之地。
潮汕美食探店
除此之外,潮州有三宝:老香黄,老药桔,黄皮果,外加一个功夫菜(凤凰单枞),不知道你们有没有发现它们各自的功效中有一个惊人有趣的共同点:消食!究竟是什么样的饮食结构衍生出这么多特产来帮助消化呢?那就容我跟大家继续聊聊我所吃过的潮汕美食吧。不以貌取人,是美德,但我们却往往由于外表的光鲜而趋之若鹜,却忽略了一些需要探究才会发现的美好东西。比如,兵马司林粽球,其普通的外表之下,实际是内藏乾坤。粽子,到了潮汕,唤作“粽球”,说到潮汕粽球,首推的是老妈宫粽球,其固然出名,但也绝非仅此一家可吃。其实在潮州兵马司林府(据《潮州府志》的相关记载,这栋兵马司林府始建于清朝,公元1688年,后经多次修缮)门前摆摊的老夫妇所卖的粽球就非常值得一吃,粽球的个头感觉比老妈宫的稍大,份量相当足,先以竹叶扭成三角粽形,再包进蛋黄、白果、香菇、粟子、虾米、瑶柱、绿小豆等食材,絷成双烹粽球,蒸煮熟后就拿来卖。打开粽球,又热又香,有咸有甜,如果再沾点甜浆,鲜、美、香、滑,真是爽口宜人。
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