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品味徽州 最美乡村——杀猪饭
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品味徽州 最美乡村——杀猪饭

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大禹节水

 
 
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2018-04-29

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按照徽州习俗,冬至前后,农村里家家户户便陆续杀肥猪,醃腊肉,熬糖稀,打香榚,准备欢欢乐乐过大年。而杀年猪,吃杀猪饭,则是热闹隆重的年事前奏。每年因在外地工作每每过年回家都错过了杀年猪。今年因疫情影响一直待在老家,赶上了村里的清明杀猪祭祖。
揉揉朦胧的睡眼,听着外面忙碌的声音,一下就来了精神,赶忙套上衣服往外头跑。东家院子里冒着热气的大木桶边,一头大肥猪已经杀好挂在案板上。
大家早早的就来到东家大院等待买肉(这个时间段东家杀猪都会拿来卖肉,杀猪前都会在村里摸个底,谁家要买猪肉,要多少,才会决定杀多大的猪,我提前预定了半头猪的肉,准备带回城里吃,毕竟农村的猪都是自家养的,肉好吃)
猪头买了
瞬间就被抢购一空
东家卖的肉都会记账,好算出养猪的成本及赚的钱
猪脑,在农村这个都没有人要,平时都是拿来丢掉,这次便宜了我
最脏的猪大肠
猪尾巴
老师傅的祖传杀猪刀
满载而归
这就是半个猪的肉,看着都馋,带回城里吃
早上刚买回来的猪肝就下锅炒了吃,真香
新鲜的猪血加适量的水微量的盐搅拌均匀,慢火煮至凝固,再用凉水浸过,即可成型。
猪头直接下锅卤
红烧猪蹄,今天吃杀猪饭
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版主 蓝天是我故乡

 
 
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2015-06-09
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版主 蓝天是我故乡

 
 
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杀猪过程记录。
 
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涛声涛声

 
 
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2013-03-13
广东论坛车友专属勋章
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支持一下了,谢谢分享。
 
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行摄宸宇

 
 
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2014-01-20
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各地的风俗习惯极具特色啊哈 ,虽然记录了杀猪的过程,但说到底是一种风俗习惯!支持一下
 
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版主 权哥

 
 
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2015-01-06
旅游达人:此人游遍千山万水 旅游达人:此人游遍千山万水 发帖新人王:你的贴给他人带来了欢乐 发帖小王子:你对发帖非常有心得 初级发帖家:你的贴有如溪流绵延不断 高级精华创作者:太平洋车友感觉到你的精华带来的帮助 火眼金睛勋章:此人拥有秒杀广告党的瞳术,犀利眼神不解释 太平洋车友会产品顾问团 摄影达人:此人摄影技术一流 中级发帖家:你的贴有如江河滚滚奔腾 太平洋航海家:你已是老车友的一员 宗师级精华创作者:你的精华已经成为太平洋的传说 社交达人:此人擅长聚会腐败 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 高级发帖家:你的贴有如湖泊清净悠远 启辰车主专属勋章 爱国勋章 2017大吉大利勋章 宗师级发帖家:你的贴已成为太平洋的传说 论坛超人:价值10万大米,真是个有米之人 太平洋汽车网车标 论坛意见领袖:此人在论坛已经雄霸一方 论坛CEO:价值50万大米,足以证明您的尊贵地位 邪恶势力:花费30万大米购得,花钱够狠够邪恶 太平洋汽车网15周年勋章 2018世界杯巴西队 旅行达人 大师级精华创作者:你的精华已经普度众生 最汽车勋章:你见证了最汽车的诞生,并为之做出贡献。 名人堂勋章 终身荣誉版主 宗师级发帖家:你的贴已成为太平洋的传说
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不错不错
 
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愚者老翁

 
 
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2018-09-05
土猪肉就是好吃
 
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愚者老翁

 
 
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2018-09-05
现在农村好多都不养猪了
 
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酱沫沫

 
 
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2019-01-02
杀猪饭
 
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酱沫沫

 
 
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2019-01-02
土猪肉香
 
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大禹节水

 
 
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2018-04-29
愚者老翁 发表于 8楼
现在农村好多都不养猪了
都是些老人在养猪
 
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大禹节水

 
 
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2018-04-29
酱沫沫 发表于 10楼
土猪肉香
很好吃
 
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大禹节水

 
 
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2018-04-29
酱沫沫 发表于 9楼
杀猪饭
 
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大禹节水

 
 
注册:
2018-04-29
愚者老翁 发表于 7楼
土猪肉就是好吃
绝对好吃
 
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大禹节水

 
 
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2018-04-29
涛声涛声 发表于 4楼
支持一下了,谢谢分享。
感谢支持
 
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大禹节水

 
 
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2018-04-29
行摄宸宇 发表于 5楼
各地的风俗习惯极具特色啊哈 ,虽然记录了杀猪的过程,但说到底是一种风俗习惯!支持一下
谢谢支持
 
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ai57124

 
 
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2007-09-19
我是迪粉 车友会签到666天以上 2018世界杯阿根廷队
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麻烦问问。你们那边现在杀猪是什么价格。
 
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深圳委员长豪华

 
 
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2015-12-23
车友会签到333天以上
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而杀年猪,吃杀猪饭,则是热闹隆重的年事前奏。
好有地方特色的
 
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netbud

 
 
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2015-08-20
车友会签到333天以上 2018世界杯巴西队
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传统的过年杀猪很有仪式感。。。
 
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