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【五月爱心季】炎炎夏日品儋州美食
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【五月爱心季】炎炎夏日品儋州美食

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海哥是个饕餮之徒,哪里有好吃的,一定不辞劳苦赶去吃个肚儿圆。
这不,农垦那边新开一家儋州米烂,呼上夫人,一路小跑就来了。
儋州是海南西北部一个县(叫儋县后来改成县级市)那里的海产品产量冠全省,其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、光村沙虫、邻昌海参出名;热带经济作物和水果有胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜等;饮食风味有那大狗肉、洛基粽;旅游产品有东坡帽、东坡屐、十三麟表带和西华矿泉水等。
儋州盛产红鱼,用红鱼做馅儿包的粽子叫红鱼粽,非常富有特色,红鱼粽又称鱼筒,是以新鲜红鱼加工成的腌制品。3斤左右的红鱼,掏出内脏腌制,成品外观整齐,不留刀痕,肉质松软,芳香可口,历来誉为佐餐佳品。红鱼粽以新英镇产的出名。
北方的粽为圆锥形,多用苇叶包得小巧玲珑,内装糯米,有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等,多以甜味为主。海南的粽则与内地不同,多用芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等,多以咸味为主。

儋州米烂久负盛名,尤以长坡米烂正宗,又称长坡米粉。
其以优质大米制成细条状食品,宛如云南“过桥米线”,佐以配料,风味可口。
米烂,其实就是米粉,是鲜米粉,凉拌着吃。
儋州女,很迷人的丰满女。
儋州女,唱起儋州调声来,诱惑你来跟她拍拖。
店家墙面的画很卡通。
碱水馍非常甜,非常腻。
米烂的解释。请看清楚
儋州米烂又叫米烂仔,其制作方法复杂而细腻,将大米浸 水至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟琅”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻 让软软的迷糊成兰状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分特出,就是细丝状的米烂。
跳儋州调声,男女并排站好,用小手指互相勾着,注意,是勾着扭。
楼上请。
一碗不够的!
像北方的油糕,但其实不是,
有馅儿,咸口的。
猪肺鸭血汤,胡椒味儿很重。
这就是著名的碱水馍。
蘸着黑糖浆吃。
俩人,也吃不了太多。
夫人胃口大开。
就餐一角。
人不多,一个大姐跑全场,啥都来,全能冠军,
可能是连锁店,门头都一样。
这就是米烂的全部佐料。
看清楚了?
炒得很干,很香的鱿鱼干(这是海南其他粉所没有的)
酸菜
瘦肉干
香芹粒
豆角粒。
绿豆芽
多种香料(芝麻花生碎)
辣油
小油条
盐焗蛋
蒸饺
叉烧包
腐皮卷
白馍。

非常好吃,
爱家庭,从爱老婆开始,
爱国家,也从爱老婆开始,
有家才有国,没有家,锅啥也不是。
唉,太好吃,一不留神就吃撑了。
[本主题由 椰城☆德馨 于 2020-06-05 18:03:38 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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马赛回旋

 
 
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儋州是海南西北部一个县(叫儋县后来改成县级市)那里的海产品产量冠全省,其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、光村沙虫、邻昌海参出名;热带经济作物和水果有胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜等;饮食风味有那大狗肉、洛基粽子
 
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马赛回旋 发表于 5楼
儋州是海南西北部一个县(叫儋县后来改成县级市)那里的海产品产量冠全省,其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、光村沙虫、邻昌海参出名;热带经济作物和...
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