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【五月爱心季】炎炎夏日品儋州美食
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【五月爱心季】炎炎夏日品儋州美食

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版主 海吃海喝找海哥

海吃海喝找海哥
 
 
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发表于 2020-06-05 13:04
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海哥是个饕餮之徒，哪里有好吃的，一定不辞劳苦赶去吃个肚儿圆。
这不，农垦那边新开一家儋州米烂，呼上夫人，一路小跑就来了。
儋州是海南西北部一个县（叫儋县后来改成县级市）那里的海产品产量冠全省，其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、光村沙虫、邻昌海参出名；热带经济作物和水果有胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜等；饮食风味有那大狗肉、洛基粽；旅游产品有东坡帽、东坡屐、十三麟表带和西华矿泉水等。
儋州盛产红鱼，用红鱼做馅儿包的粽子叫红鱼粽，非常富有特色，红鱼粽又称鱼筒，是以新鲜红鱼加工成的腌制品。3斤左右的红鱼，掏出内脏腌制，成品外观整齐，不留刀痕，肉质松软，芳香可口，历来誉为佐餐佳品。红鱼粽以新英镇产的出名。
北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主。海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。

儋州米烂久负盛名，尤以长坡米烂正宗，又称长坡米粉。
其以优质大米制成细条状食品，宛如云南“过桥米线”，佐以配料，风味可口。
米烂，其实就是米粉，是鲜米粉，凉拌着吃。
儋州女，很迷人的丰满女。
儋州女，唱起儋州调声来，诱惑你来跟她拍拖。
店家墙面的画很卡通。
碱水馍非常甜，非常腻。
米烂的解释。请看清楚
儋州米烂又叫米烂仔,其制作方法复杂而细腻,将大米浸 水至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团，入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟琅”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻 让软软的迷糊成兰状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分特出,就是细丝状的米烂。
跳儋州调声，男女并排站好，用小手指互相勾着，注意，是勾着扭。
楼上请。
一碗不够的！
像北方的油糕，但其实不是，
有馅儿，咸口的。
猪肺鸭血汤，胡椒味儿很重。
这就是著名的碱水馍。
蘸着黑糖浆吃。
俩人，也吃不了太多。
夫人胃口大开。
就餐一角。
人不多，一个大姐跑全场，啥都来，全能冠军，
可能是连锁店，门头都一样。
这就是米烂的全部佐料。
看清楚了？
炒得很干，很香的鱿鱼干（这是海南其他粉所没有的）
酸菜
瘦肉干
香芹粒
豆角粒。
绿豆芽
多种香料（芝麻花生碎）
辣油
小油条
盐焗蛋
蒸饺
叉烧包
腐皮卷
白馍。

非常好吃，
爱家庭，从爱老婆开始，
爱国家，也从爱老婆开始，
有家才有国，没有家，锅啥也不是。
唉，太好吃，一不留神就吃撑了。
[本主题由 椰城☆德馨 于 2020-06-05 18:03:38 设为 精华 ，原因：内容丰富 ]
 
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发表于 2020-06-05 18:02
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发表于 2020-06-05 18:03
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发表于 2020-06-05 19:11
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椰城☆德馨 发表于 2楼
谢谢分享！期待更多精彩 美食
 
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马赛回旋

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发表于 2020-06-07 21:48
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儋州是海南西北部一个县（叫儋县后来改成县级市）那里的海产品产量冠全省，其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、光村沙虫、邻昌海参出名；热带经济作物和水果有胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜等；饮食风味有那大狗肉、洛基粽子
 
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发表于 2020-06-07 23:47
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马赛回旋 发表于 5楼
儋州是海南西北部一个县（叫儋县后来改成县级市）那里的海产品产量冠全省，其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、红鱼粽、光村沙虫、邻昌海参出名；热带经济作物和... 是的
 
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