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据中央气象台消息，今年第2号台风“鹦鹉”生成将正面袭击广东阳江一带。而与广东一衣带水的广西，台风前后的天气也会受到相应的影响。这是在广西柳州拍摄的台风期间，天空异彩云层的天象。
这也是今年六月十六日的上午。住20楼的邻居小雷突然来电话说让我们中午上去喝油茶。我说怎么今天喝油茶呀，对方回复想喝就打呗。在夏日的水泥森林中，数位邻居与好友时不时地聚上一聚，消磨一下暑热的时光，算是一种惬意生活吧。
小区的几十幢楼，每幢楼房几乎都是30层以上。这恐怕也是这座城市人口最密集的大型小区了。
这就是在白沙路边的保利大江郡小区，我们居住的超级水泥森林。
电话里，小雷特意交待说今天有一位神秘的重量级油茶大师亲自来掌勺，让我们千万不要错过喝茶的机会。于是，妻在家里，也用了点时间马上制作了几个小点，一同带上楼去。这是妻带的酥油饼。
这是妻煎制的木薯饼。中国于19世纪20年代引种栽培，主要分布于广西区、广东省以及海南省等地，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。现在的木薯也有很好吃的品种，我们食用木薯，只是作为平时的一种杂粮来调节餐桌饮食的。
妻制作的馒头片。她将冰箱里平时做的馒头，切成片状，稍为油煎一下，调上适当的蛋清等配料，立即就是一道美味的小点呢。
妻常说，我们的好生活才刚刚开始，一定要悠着点过呢。我便也有了记录美好生活的习惯。可是，今天来到小雷家，发现带的镜头用着没有手机顺手，便将相机搁在了进门处的壁柜上，所以今天帖子的片片就都是手机片了。
我们进门，女主人小雷美女正在厨房里忙乎着，似乎在炒制一个瓜片之类的小菜肴。
她的旁边，是一位我没有见过的美女，正在炒制第二锅的油茶。不用问，我已经猜出来，这就是今天的油茶大师了。第一锅的油茶已经出锅了，现在只是在整理一下锅里的茶叶。
今天喝的是侗族地区三江油茶的制作方式。一般来说，打一锅茶汤，需要用到不少的材料，其中茶叶是主料。茶叶经过反复几次炒制，将其中的茶味提取出来。前面的过程我没有拍到，如果不是老韦提醒，恐怕我只是带张嘴过来。
至于制作油茶的过程，后面会有一个机专门介绍。图为打制出来的第一锅茶汤，茶色浓厚。
当然，在广西喝油茶的方式不仅仅是喝茶汤，还需要有多种配料。一顿比较丰富的油茶，各种配料小点心恐怕有上十种以上。
广西的打油茶除了茶汤的制作讲究以外，相应的配料也是品种繁多。可以说，每次朋友相聚，就是一次点心小吃的聚会。图为油炸锅巴和玉米粒。
图为油果。用大糯制作，用三江植物油茶油炸出的油果就特别脆香。
图为糍粑丁。
这是小雷亲家拿来的，四川成都的川式香肠。
特制牛肉干。
女主人炒制的小菜。
先期上桌的部分油茶汤与配料食材品种。
还有重要的油茶材料--阴米。炸阴米，就是将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。
大师傅做好了茶汤，我们先到达的便首先开吃了。在广西，主人与客人的交流都是很随意的，没有太多的繁文缛节。
“打油茶”是广西各民族的一种特色小吃。既是自己享用，也可以用来待客。现在，在城市里也成为朋友与邻里间来往和交流的一种喜闻乐见方式。
很多人说，当今社会，城市与乡村的差别，就是少了很多的人情味。在城里，住在一个单元一个门栋里，有很多人甚至很多年都互相不认识，不来往，不如在乡村，乡里乡亲很热闹。
但是，在我们这个小区，我们这个单元，却不一样。业主自发组织了联系群，每年两次百家宴大聚会，增强了大家互相认识与交流的机会。
邻居们遵行邻里一家亲，远亲不如近邻的交往原则，有机会就互相走访，互相帮助，尊老爱幼，已形成良好氛围。
这不，热心的小雷一句话，就把单元里几家人就召集来了。她那不成理由的理由就是，有油茶高手来，就要在邻里分享。
这位油茶重量级的高手，无论是场面上还是家庭小聚会，都受到好评。当然，我尝过她的手艺后，也是赞不绝口的。在这里，还是交待一下，她就是可亲可爱的钟老师，小雷姑姑的闺蜜。
品过一轮美味后，对时下的一句话就有了更深切的体会，高手在民间，真是一点不假。
煮好的茶水随各自喜欢加上米花、脆果、酥花生等等就可以美美的开吃了。
城市里一样有着乡村的情绪，午后的时光有了油茶，一样慵懒而美妙。
提神醒脑的油茶，喝久了就是爱上它。
一大锅茶汤喝着喝着便没有了。钟老师又进入厨房，继续炒干炒香打过头锅的茶叶。
三江县是广西柳州市最北面的一个少数民族聚居县，境内的老百姓都有打油茶的习俗，特别以侗族、苗族为甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。
侗家人喜欢喝油茶，已有上千年的历史。喝油茶，一般还配有糯米饭，油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。
在城市里慢慢兴趣油茶的风气来，却是近些年的事。城市里主要把喝油茶当作一种享受，一种生活的惬意。
一种科学的说法是，因为侗族人世世代代居住在高寒山区，侗族油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。因其味微苦，所以又被称为“侗族咖啡”。侗族历来有“打油茶”的习惯，凡到三江生活过一段时间的人，都自然“染上此好”，故侗家喜种植茶叶树，代代相传，喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式。
制作油茶汤的活儿，在钟老师的手上，就象是在创作一件精美的作品，每一个程序都是那么娴熟而精彩。
又端上一锅茶汤，奉上一片真诚的油茶情谊。
感觉很满意的家主老韦。
今天的油茶说是要从中午喝到晚上的。我们喝得差不多的时候，又一位邻居美女带上她自做的特色小吃--酿豆腐包来到。
酿豆腐包是在油炸豆腐包中，装入糯米等各式食材煮制而成的。
又有新朋友到来，钟老师便继续开炉制作一锅新的油茶汤。这回，我抓住了机会，将整个制作的过程拍了下来。图为用专制油茶的铸铁锅炒熟少量的大米。
炒米以及制作出茶汤，是一件细工慢活，来不得半点急躁。炒米的功效，既能暖胃，健脾，又能使茶汤味厚而香。这是三江油茶必备的程序。
这是一次比较全面的三江油茶打制过程。图为像水瓢大小的生铁铸的带“把”的“茶锅”，是“打油茶”的专门制作的工具之一。
一个藤竹条编制的“茶叶筛网”也是“打油茶”的专门制作的工具之一。筛网盛着的茶叶，是用热水洗过，让茶叶充分泡发，这样炒制的茶，香味就会出来。
待炒米微黄熟了，倒入备好的茶叶。
茶叶又吸收炒米的香味，待水分炒干茶香出来。
加入开水，烹制。有些人在这个制作过程中，会加入用七字木锤锤打茶叶的程序，目的也是让茶叶出味。
煮到一定时候，便过滤茶叶。留下乳白色茶汤，便可以享用了。
新的一锅茶汤又递上桌来。
换盆。看主人夫妇的配合，非常默契。
小雷家的阳台，水泥森林中的花花草草，在女主人的打理下，一年四季美不胜收。
在阳台的一端，还种瓜果之类。看这根熟了的黄瓜，我们有口福了。
摘黄瓜的任务居然又被勤快的钟老师给抢了。勤快的人在哪里都受欢迎哦。
阳台的矮牵牛花。
刚才的那要根黄瓜，一会儿就成了餐桌上的小菜。
慵懒的下午，平静的小家也是人来人往，城里人原汁原味的生活，就是一道原风景。
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