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难以抵挡黄花的诱惑(之三)
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难以抵挡黄花的诱惑(之三)

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版主 关中百姓

 
 
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上回说道:难以抵挡黄花的诱惑(之二)__陕西论坛_太平洋汽车网论坛  https://bbs.pcauto.com.cn/topic-21243763.html 剩下的没有吃完。
       我们这那一代人 , 经历过很大多苦难,从小从艰苦年代走过,深知盘中餐粒粒皆辛苦,既然没有腐坏变质,坚决不能浪费。
锅中烧水。
将剩菜倒入锅中。
按量加水。
适量可止。
取油茶一小包。
油茶面,即"油炒面"、"炒面",是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉,食用油,白砂糖,果仁,芝麻。配料有花生。
油茶面,即"油炒面"、"炒面",分甜、咸两种风味。
用水化开油茶面。
搅开。
等待锅开。
倒入油茶面。
锅开搅圴。
撒入香菜葱花,白胡椒粉。
黄花依归。
热呼呼,香喷喷,昨日黄花秒变一碗糊辣汤。 
胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
对于胡辣汤的历史,说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国,故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说,其产生的上限不应早于唐。

胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信,糊辣汤因是民间小食,典籍很少有涉及的,据专家考证,糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥,按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看,在食物里加入辛温香燥药物,估计是当时的社会潮流,因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用,加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚,再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气,舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期,中原动荡,长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封,商品经济有了长足发展,而民间小吃也随之兴盛,花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为,在食物里加入辛温香燥药物有益行气,故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥,成为胡辣汤的雏形。

胡辣汤相关故事
1.明朝嘉靖年间,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之。该汤美味无穷,龙颜大喜,命名为"御汤"。明朝亡后,御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥(今西华县逍遥镇),将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全,遂改名为"胡辣汤"。

2.传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。"粉身碎骨浑不怕--于谦纪念馆"纪念文选记载:于谦做河南、山西两省巡抚,驻节开封。有一年他过生日时,正好在郑州视察,便按节俭惯例,找到了一家"胡记"饭铺,喝了一碗热辣辣的汤,度过了生辰。这别具风味的生日食品,使于谦深深地记住了它的佳美滋味。有一次,于谦出巡山西归来,路过郑州,由于路途劳顿,公务繁忙,染上伤风病了好几天,也不见好。一天晚上,于谦突然想起了"胡记"的汤,就派人去买。"胡记"的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃,就放足佐料,精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗,第二天身轻体健,伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两,答谢胡掌柜的治病之恩,并建议该汤以胡姓命名,从此这个汤就变成了"胡辣汤"。

3.清朝以后,郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的,民间不敢多说"胡"字,汤看上去又呈糊状,"胡""糊"同音,所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤,并一直沿用至今。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤,又美名曰:"宫廷御锦汤"。
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黑色的脸 发表于 3楼
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寒冰859

 
 
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小卡卡

 
 
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幻之螭

 
 
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昨天晚从大簸箕店出来步行几十步便回到宾馆,我们所住的宾馆,就在大簸箕店的背后,仅一墙之隔相距很近,回到宾馆房间,痛痛快快的冲了热水澡,饭间喝了小酒,夜晚伴着窗外呼呼的下关海风进入蓝色梦幻中。
 
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叮当猫

 
 
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曲阜,儒家文化发源地,两千五百多年的悠久历史,人杰地灵,被人称为东方圣城,东方的“耶路撒冷”。小小城市人人学六艺(礼、乐、射、御、书、数),家家读诗书,人人讲文明,户户讲礼貌,城市虽小但是满城洋溢着诗书礼仪儒雅君子之风
 
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小卡卡

 
 
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