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又到制做柿饼时
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又到制做柿饼时

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版主 关中百姓

 
 
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2016-12-06
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日前:自驾去渭北 又见柿子红_陕西论坛_太平洋汽车网论坛  https://bbs.pcauto.com.cn/topic-21605811.html 去乡下摘回来的柿子。
在家无事,制做柿饼。
削皮。
削皮
削皮虽然很麻烦,耐着性子且当是修行 
削下不少皮。
北方特有的小火晶柿子。
火晶柿子,陕西特产,中国国家地理标志产品。
      火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口。
火晶柿子软化后,色红耀眼似火球,晶莹透亮如水晶,故称为"火晶柿子" 。
费功不大,轻松削完。
通风凉晒。
金蛋蛋。
置于室外。
阳台之外。
自然凉晒。
待表面固化,系线绳吊挂起来。
柿饼,中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品。
柿果采后经3—6天脱涩处理,加工成柿饼,肉质干爽。
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等柿子不仅具有较高的营养价值,其果实及其加工品还具有较高的药用价值。
柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
吊挂风吹日晒。
几天之后……
开始糖化。
用手捏捏里边软了。
完全脱涩了。
虽然还没有压制成饼。
但是已经可以食用了。
咬一口 
甜如蜜耶。 
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[本主题由 三眼编辑 于 2020-11-19 19:00:03 设为 精选日报 ,原因:内容丰富 ]
 
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版主 〖夢囙唐謿〗

 
 
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版主 关中百姓

 
 
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〖夢囙唐謿〗 发表于 2楼
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版主 〖夢囙唐謿〗

 
 
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又是一年柿子季,一柿多吃
 
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版主 〖夢囙唐謿〗

 
 
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2016-08-31
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我还是喜欢吃这硬柿子,不爱吃火晶柿子。
 
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虾米也是虾?

 
 
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感谢老铁的精彩分享!点赞!
 
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PCclub网友

 
 
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柿果采后经3—6天脱涩处理,加工成柿饼,肉质干爽。
很好很好吃的样子啊
 
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Devin93

 
 
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2019-09-20
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放的那四子真的好诱人啊!晶莹剔透的好想吃。
 
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Devin93

 
 
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2019-09-20
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我以为都是软了呢,是硬的呀。
 
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Devin93

 
 
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2019-09-20
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我感觉柿子饼还是晒的,半生不熟那种,最好吃了,不用晒得太干。
 
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超然

 
 
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浮尘

 
 
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wx58816

 
 
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支持,不错不错不错不错不错吧
 
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很努力的看完这篇文章!很好的…路过的支持一下吧………
 
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用户被封

 
 
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广州whpgz智享

 
 
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火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口。好吃好吃。
 
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佐手

 
 
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忧郁王子在新乐

 
 
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太棒啦很好,自驾游行程还是比较顺利的,天气也非常不错,最重要的是在8月3日黑格比台风来临前的
 
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romantic669

 
 
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2011-01-21
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哈哈,很不错的科普帖子哎,原来制作柿饼过程还是挺不容易的 ,又是去皮,又是晾晒,而且还要挂起来,当然了,流程没完就太监了,不好
 
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