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【新春新征文】红烧棍子鱼
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【新春新征文】红烧棍子鱼

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版主 彭总361

 
 
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2016-12-23
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吃货先介绍一下棍子鱼吧!
    棍子鱼隶属鱼纲,鲣科,也叫 “巴浪”“池鱼”“马鳃棍”,呈长圆形或纺锤形,体稍侧扁。它生活在江河湖泊的下层,虽杂食,但偏重觅食动物性食物,如底栖水生物、幼虫等。这种鱼腹腔较小,肠道短,内脏部分比例小,俗话说“只有一根肠”,易于清洁,可食部分比例大。肉质坚实,肌间刺少,味道鲜美,红烧、辣烩都可以。
    棍子鱼它属温性。此外,它还有健脾开胃、止咳平喘、清热解毒等功能,营养价值很高。例如,棍子鱼鱼类组织中含有一种硫氨基酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化。
      红烧棍子鱼的做法如下:
早上买的新鲜棍子鱼
也有几条大眼鲤啊,不管它了一起红烧吧。
   1、将买回来的棍子鱼去鳞剖脏洗净。
2、腌鱼
将洗干净的棍子鱼倒入盘中
加少许盐
翻拌
加麻加辣鲜
腌半小时
3、炸鱼   
热锅加油
油温在60℃左右放入鱼
先单面炸黄
再翻面炸黄
炸好后除掉多的油
4、准备调料
小红辣椒
切末
姜切末
青蒜
6、烧鱼
把生姜末和红辣椒末倒入油锅中
倒入青蒜倒入锅中
加少许生抽
再加少许清水
加少许鸡精,注意不要加盐,因为腌的时候加了盐。
煮半分钟即可
OK出锅了
   味精应该是杠杠滴!
[本主题由 独狼哥 于 2021-02-25 01:53:30 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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版主 独狼哥

 
 
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飘渺

 
 
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跟随楼主去游山玩水。
 
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寒冰859

 
 
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有创意。点赞。不错。
 
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版主 小李

 
 
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可以,一看就是野生的鱼吧!
 
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行摄宸宇

 
 
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行摄宸宇

 
 
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