身边的小精彩(自炒螺蛳)
美食      广西省 / 柳州市
帖子 210589 / 粉丝 0 2021-04-28 15:37
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      这是一篇旅行游记
出发日期:2021-04-28 出行天数/1天

昨天去菜市见有个大肉厚的石螺,这是上好的炒螺材料。

价格三元一斤,不贵,于是买了十块钱。拿回来养了一个晚上,待吐干净了肚子里的泥淤,便准备炒做了。

先将螺丝的屁股剪掉,这样在炒制的时候容易入味。

全部剪掉屁股后,洗净,焙干水待用。

然后准备备料,包括八角,沙姜,草果,砂仁,桂叶,少许桂皮,等等

四五个广西产的指天椒

部分贵州产的辣椒。这是邻居小何从贵州黔西带回来的辣椒,香而不辣,特别好吃。

再用上一部分邻居自己种植的辣椒,微辣。

小黄姜是必须的

大蒜也是必须的

紫苏也是必须的,洗净了备用,这些紫苏新鲜,是楼下邻居种植的,电话一声就摘了一些送上来。

姜、葱、蒜和八角、砂仁、草果、等等备料,用冷油慢慢爆热爆香。

香味尽出的时候加入自制的酸笋片,倒入焙干水的螺蛳再一起中火炒制。

炒熟后就已经很好吃了。

但是为了更入味,更好吃,再加入少许酱油

加入少许蚝油

这亮色就不一样了,如果这个时候起锅也是非常鲜香好吃的了。

我们喜欢加水煮一会儿再吃。于是加入少许热开水,烹煮数分钟。

煮的时间依据个人口味所好,长短自定。

出锅前加入紫苏,新鲜的紫苏叶,翻炒一会就好了

去大街上买炒螺吃,是要十块钱一小碗的。自己在家里做,20块钱的成本,可以炒出八小碗以上的炒螺来,而且吃的也特香,特鲜,特够味。

今天的帖子就写到这里。记录身边的生活就是记录快乐,我是蓝天,喜欢自驾旅行、摄影、美食、美景,欢迎关注我,世界这么大,跟着我一起去看看吧!

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沙发 紫红云的秋天 版主 2021-04-28 16:04:38
您的帖子“身边的小精彩(自炒螺蛳)”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
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板凳 059蔷薇 2021-04-28 16:15:12
看着楼主的帖子爽歪歪。
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地板 紫红云的秋天 版主 2021-04-28 16:56:48
色香味俱全,隔着屏幕都让人流口水
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地下室 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-28 19:24:19
老铁周三快乐,多谢你的支持和鼓励。
3楼 059蔷薇 2021-04-28 16:15:12
看着楼主的帖子爽歪歪。
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6楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-28 19:24:23
3楼 059蔷薇 2021-04-28 16:15:12
看着楼主的帖子爽歪歪。
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7楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-28 19:24:37
多谢秋天版主设精华鼓励。
2楼 紫红云的秋天 版主 2021-04-28 16:04:38
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8楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-28 19:24:42
周三快乐
2楼 紫红云的秋天 版主 2021-04-28 16:04:38
您的帖子“身边的小精彩(自炒螺蛳)”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
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9楼 齐鲁潇湘雨 2021-04-29 08:23:24
欣赏美食,支持作业
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10楼 小李 版主 2021-04-29 08:26:45
螺丝尾巴应该用老虎钳剪口子,这样入味!
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11楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-29 09:32:02
10楼 小李 版主 2021-04-29 08:26:45
螺丝尾巴应该用老虎钳剪口子,这样入味!
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12楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-29 09:32:18
小李版主说的极是,内行之人。
10楼 小李 版主 2021-04-29 08:26:45
螺丝尾巴应该用老虎钳剪口子,这样入味!
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13楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-29 09:32:32
感谢老朋友的支持。
9楼 齐鲁潇湘雨 2021-04-29 08:23:24
欣赏美食,支持作业
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14楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-29 09:32:37
上午好
9楼 齐鲁潇湘雨 2021-04-29 08:23:24
欣赏美食,支持作业
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15楼 小李 版主 2021-04-29 09:34:01
湖北这边吃螺丝多,有三月螺丝四月蚌的说法!
12楼 蓝天是我故乡 版主 2021-04-29 09:32:18
小李版主说的极是,内行之人。
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16楼 虾米也是虾? 2021-04-29 17:47:59
感谢老铁的精彩分享!点赞了!
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17楼 行摄宸宇 2021-04-29 17:52:46
赞赞赞
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18楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-29 18:11:02
17楼 行摄宸宇 2021-04-29 17:52:46
赞赞赞
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19楼 蓝天是我故乡 [楼主] 版主 2021-04-29 18:12:18
晚上好
16楼 虾米也是虾? 2021-04-29 17:47:59
感谢老铁的精彩分享!点赞了!
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