简单易做又好吃的蓝莓麦芬

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发表于 2022-09-18 06:28

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超好吃的蓝莓麦芬

用料
无盐黄油（室温软化）50g
细砂糖40g
盐1/8小勺
鸡蛋1个
牛奶40g
低粉80g
泡打粉3g
蓝莓50g+27颗（顶部装饰用）
纸杯适量

超好吃的蓝莓麦芬的做法：

麦芬我做的比较少，热量太高，不过偶尔吃一次，满足一下还是不错的~这款蓝莓麦芬心水了很久，在网上找了一个最喜欢的图片照着做的，菜虫的配方，做出来很满意。

我用的白色纸杯尺寸是4.5cm（直径）*2.7cm（高度）的，做了9杯。由于下面的12连平底圆模直径是4cm的，不匹配，是硬塞进去的。。。导致蛋糕也有点变形，不是很圆，但是吃起来还是很赞的，下次买了合适的纸杯再试试~

先把低粉和泡打粉混合均匀，然后过筛；鸡蛋液打匀；蓝莓用盐水泡一下沥干。

黄油室温软化后用蛋抽搅打几下，然后加入细砂糖和盐。

搅打至糖融化，黄油体积变大、颜色发白。

分7次加入鸡蛋液。
*烤箱开始预热，上下火180度。

每加入一次搅拌均匀后，再加下一次，避免水油分离的情况发生。

然后加入1/3的低粉，用刮刀翻拌均匀。

接着加入1/2的牛奶，翻拌均匀。

重复上面的步骤，分次加入剩余的1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类，每次拌匀之后再加入下一次，拌至无干粉状即可。

加入50g蓝莓，略拌一下。

然后装入裱花袋里，我把裱花袋放在了一个瓶子里，这样倒面糊容易些。

裱花袋前端剪一个比蓝莓直径大一些的小口，然后挤入纸杯里。挤好之后，再在顶部放上3颗蓝莓。

放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟即可。纸杯是硬塞进去的，所以不太平整，如果是合适的纸杯，烤出来会更好看一些，圆圆的，很可爱。

一款操作简单又美味的小蛋糕就做好了~