《受不了的山夫良膳带来的美味和健康——我做过骨头山药汤，很美味！》

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2014冬天

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用户： 2014冬天
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发表于 2014-12-28 20:33

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楼主电梯直达楼

刚到太平洋V5菱致论坛来玩。请大家多多关照！首秀一下我的车，东南菱致V5。

侧面45°让大家认识一下。

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今天我要驾驶着我的小车，去农贸市场购买今天主题的食材--铁棍山药。
山药平时吃的频率一般，对它的本身一些知识比较匮乏，所以先带大家和我自己一起科普一下。也谢谢太平洋论坛给大家有一次这样的机会。
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铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带，焦作周边地市黄河沿岸也有种植，品质都不及焦作地区所产，只有焦作温县种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
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进入选食材的正题：和往常一样进入农贸市场，一大堆的菜。眼花缭乱。

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终于找到今天我们所要的食材

好像部分摊位零星都有搭售这菜价格也不统一，所以继续往前找找价美物廉的。

这家3.3元/斤看上去挺划算的。居然还有老山药-毛山药，看来里面学问有点多，价格也不一样听老板说口感也不一样哦。反正不是今天我要选的食材，直接飘过。注：平时也不吃这种。

不远处看到一堆山药，直接奔过去。

收获不错专业做山药的，而且价格只有3元/kg，价格都比其他家便宜。直接交易。里面还看到山药豆和紫山药。选购食材结束！

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回家准备烧骨头山药汤

切成小段，剥皮，切片。

技巧：为什么里面要放水因为裸露的山药会和空气碰撞会变黄（切开后表面的物质被氧化了）所以要放水。

洗干净再放水再晾干

甩一下水，把山药直接扔到事先准备好的骨头汤里

开始用电炖锅调节到汤这个位置开始煮。25分钟后一碗鲜美的骨头山药汤就成功展现在大家面前了。

分享完毕！

谢谢各位大驾光临本帖，感谢欣赏！

[本主题由阿虫虫于 2014-12-29 11:58:36 设为精华，原因：主题新颖 ]