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【JADO捷渡中国特约】自制冰皮雪月饼
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【JADO捷渡中国特约】自制冰皮雪月饼

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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
初级发帖家:你的贴有如溪流绵延不断 中级精华创作者:加速的精华之路 发帖新人王:你的贴给他人带来了欢乐 发帖小王子:你对发帖非常有心得 大师级精华创作者:你的精华已经普度众生 火眼金睛勋章:此人拥有秒杀广告党的瞳术,犀利眼神不解释 地球一小时 2014PCauto专家级网友:2014年度PCauto风云言论家,君临天下求超越 太平洋车友会产品顾问团 爱国勋章 车友会签到888天以上 2018世界杯德国队
我正在参加【JADO捷渡中国特约】晒出中秋节团圆时刻 百台行车记录仪奖品等你拿-第一季的活动


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中秋节快到了,又可以开吃月饼了,魔都市场上月饼的品种很多,偶一直很喜欢吃某品牌的冰皮月饼,但是冰皮月饼的价格一直比其它类型的月饼小贵一些,好在偶有个动手能力超强的LP,经过几次摸索,居然给她尝试出在家里可以制作的冰皮月饼,估计我前世是不是拯救了银河系,今生才能娶到这么温柔、贤惠、能干的LP,好吧,一起来看下制作过程吧  

光冰皮月饼的皮,就需要用到3种面粉,他们分别是粘米粉、糯米粉和澄面,光凭肉眼的话,根本看不出有什么区别啊






我内心是想让LP做莲蓉咸蛋黄的,但是莲蓉制作过程较为复杂,等以后有机会吧。今天LP今天准备做的是冰皮豆沙月饼和冰皮咸蛋黄月饼


和面用的是椰奶,其实用牛奶也行,椰奶拌出来的冰皮会香一些


咸蛋黄5个,后来发现太大,一剖二,变成10份


LP在某宝购买的压制冰皮月饼的模具


精准的测量工具必不可少


3种面粉分别适量取一些,至于适量是多少,每个配方不一样


把3种面粉一起倒入一个大的容器中


根据3种面粉的量,取适量的椰奶


把椰奶倒入面粉中,然后就轻轻的开始搅拌吧




搅拌到没有明显的块就OK了,如果太干可以再加点椰奶,太湿可以再加些面粉


称出适量的油


放上铁锅,点火烧开水


把油倒入面粉中后,上锅蒸煮,蒸的过程,可轻轻搅拌,防止受热不均


蒸20分钟左右后,取出,就是这个样子了,变成一个柔软的面团了


咸蛋黄覆上保鲜膜后,上锅蒸熟。记得一定要覆上保鲜膜,不然水汽进入咸蛋黄后,口感就不好了


等面团的温度冷下来后,就开始用力揉面吧


LP上次做饼干还留了点抹茶粉,顺便加一点到面团里上上色



怎么样,绿色的面团是不是挺好看啊


2种面皮,2种馅料,可以有4组月饼组合,很好很强大

称豆沙馅


搓成圆后,又黑又亮,晶莹剔透


一半做成纯豆沙馅,一半做成豆沙咸蛋黄馅


一个个油光亮亮,看上去色泽不错啊


挑上一个漂亮的压制图案,组装完毕


取出事先炒熟的糯米粉,倒进模具里一些,防止等下压月饼的时候粘住模具


制作开始,先取一块面皮,搓圆压扁


取一颗馅料放入


包好,收口,尽量不要太用力,防止皮破掉


搓成圆球后,表面上沾一些熟糯米粉


轻轻的放入模具中后,略用力压紧


将模具反过来,用力往下压


见证奇迹的时刻到了,第一只冰皮月饼诞生


女儿看我们压月饼挺有意思,洗干净手后,也来加入


包的水平还行吧


在LP的帮助下放进了模具


用力一压


第一只抹茶冰皮月饼诞生


一个是白的,一个是带点绿色的,大家喜欢哪一个多一点呢


找了个空的饼干盒,垫了层保鲜膜,把做好的一个个放去


最后,把铁盒放进冰箱进行冷藏,冷藏后再吃,风味绝佳
我有点嘴馋,先拿一个尝尝
外面的冰皮软软香香的,里面的馅料里不是太甜,咸蛋黄有点沙,味道很不错


九宫格制作全过程


月饼在中国有着悠久的历史,每到八月十五,全国各地的人们一定都会吃月饼,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,不吃月饼,等于没过中秋节啊!最后,欢迎大家偶和偶LP,别看我写的这么长,其实没想象的那么难,只要你有信心,相信你也能做出一款只属于你的月饼,提前祝大家中秋快乐,希望大家一切顺利,心中所想的一切都好   

最后,感谢捷渡中国和太平洋汽车网共同举办的此次活动,希望大家踊跃参加,分享属于你的中秋印象

END

已有18人评分

[本主题由 沉默的影子 于 2015-09-21 19:06:02 最后修改]
[本主题由 Tony万事得 于 2015-09-21 11:07:29 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
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广州whpgz智享

 
 
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行摄宸宇

 
 
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大力

 
 
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快乐生活117

 
 
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厉害?!
 
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苏n凯越

 
 
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手艺不错
 
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sevensha

 
 
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加油
 
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熊猫安

 
 
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看起来不错
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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广州whpgz智享 发表于2015-09-21 00:45 2楼
半夜不睡的挺多啊
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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shuizhiyuyan 发表于2015-09-21 05:22 3楼
多谢支持
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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mb40898467 发表于2015-09-21 05:48 4楼
多谢支持
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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快乐生活117 发表于2015-09-21 06:12 5楼
厉害?!
过奖过奖
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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苏n凯越 发表于2015-09-21 06:35 6楼
手艺不错
多谢夸奖
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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sevensha 发表于2015-09-21 06:56 7楼
加油
谢啦
 
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沉默的影子

 
 
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2013-08-15
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熊猫安 发表于2015-09-21 07:17 8楼
看起来不错
过奖过奖
 
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暴风小饭

 
 
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2013-11-27
初级发帖家:你的贴有如溪流绵延不断 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 高级精华创作者:太平洋车友感觉到你的精华带来的帮助 2014马上有一切 地球一小时
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冰皮月饼你也会做?太厉害了
 
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小白

 
 
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2014-07-14
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绝对有才
 
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版主 Tony万事得

 
 
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2011年度PCauto版草 中级发帖家:你的贴有如江河滚滚奔腾 高级发帖家:你的贴有如湖泊清净悠远 宗师级发帖家:你的贴已成为太平洋的传说 摄影达人:此人摄影技术一流 旅游达人:此人游遍千山万水 太平洋航海家:你已是老车友的一员 宗师级精华创作者:你的精华已经成为太平洋的传说 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 火眼金睛勋章:此人拥有秒杀广告党的瞳术,犀利眼神不解释 维权大使:此人善于揭发JS坑爹内幕 论坛意见领袖:此人在论坛已经雄霸一方 社交达人:此人擅长聚会腐败 论坛超人:价值10万大米,真是个有米之人 改装达人:此人对爱车改装很有研究 最汽车勋章:你见证了最汽车的诞生,并为之做出贡献。 2012PCauto版草 2013年春节活法活动勋章福蛇小太 2012PCauto版娃 2012年度优秀版主/版副 地球一小时 2014PCauto大神级网友:2014年度深深扎根PCauto论坛,神一样的存在 爱国勋章 2017大吉大利勋章 太平洋汽车网车标 车友会签到666天以上 太平洋汽车网15周年勋章
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