轩逸/轩逸·纯电论坛 >
家常素菜-----炸萝卜丸子
回复

查看: 回复:6

家常素菜-----炸萝卜丸子

\"收藏此主题\"

齐鲁潇湘雨

 
 
注册:
2014-04-04
名人堂勋章 高级发帖家:你的贴有如湖泊清净悠远 摄影达人:此人摄影技术一流 旅游达人:此人游遍千山万水 大师级精华创作者:你的精华已经普度众生 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 论坛意见领袖:此人在论坛已经雄霸一方 社交达人:此人擅长聚会腐败 改装达人:此人对爱车改装很有研究 太平洋车友会产品顾问团 爱国勋章 2017大吉大利勋章
来自太平洋汽车网 Android客户端  
闲来无事,炸个萝卜丸子,寻找一下童年的快乐,那时候虽然有萝卜,但是没有更多的食用油挥霍,只有用清水煮做好的萝卜丸子,美名曰汆萝卜丸子。相信60,70后们都吃过吧。现在过年鸡鸭鱼肉蛋应有尽有,可谓是丰富多彩的食材,虽说出不去,可网络发达了,手指一点,接着送到大门口,就这么快。可是大鱼大肉也吃习惯了,就想着儿时的味道,就团了一袋子潍坊青萝卜,捡一些个头顺溜的生吃,长得邋遢的就把它切片戳水剁碎,再用手攥干萝卜的水分,加淀粉,鸡蛋,面粉,碘盐。。。。。。一系列的作料就开始炸丸子啦。
外焦里嫩的萝卜丸子也是一道有名的鲁菜。也是山东人民喜欢的菜系。
加好作料的萝卜馅子要醒上半个小时。
用手拍拍有粘性就行了。
戴上一次性手套左手挤丸子右手手用勺子配合着往油锅里慢慢放。一个一个不要急,用筷子慢慢拨动,等成型了,就可以用漏勺轻轻搅动了。
起锅加油烧热,放个小葱叶子,看着葱叶吱吱的被油悬起来,证明油温就可以了。开始放丸子。 
看看这沸腾的油花浪,滋滋滋的微爆,一股萝卜的香味扑鼻而来。
炸好的萝卜丸子黄灿灿的冒着油,迅速捡一个让嘴里一嚼外酥里嫩,喷香啊。
往油锅里放丸子时,一定要小心翼翼的,防止油温过高溅到手上。
看着萝卜丸子在油锅里翩翩起舞,颜色由白变黄,一会儿就成了盘中美味,盼望已久的儿时的味道就要来了。
提示一下,炸丸子时,等油温上去了,就转小火,天然气太毒,一定要小火微醺才有味道。
刚炸出来的丸子金黄颜色,而且残留的油脂还吱吱作响。看到这里不免食欲大增。
慢慢的就顺手了,一个个圆滑饱满,金光灿灿的,讨人喜欢。
这是第一盘炸的有点焦,颜色也不太好看。
中途可以用漏勺捞一下萝卜丸子掉下来的残渣,以防糊锅。
一会儿,半盆馅子进去了。。。。。。
继续炸,炸,炸。。。。。。
看看俺家领导的手艺还是不错的
金黄是丰收的颜色,也是老百姓五谷丰登的阐述。
其实今天做的是素馅的,大家可以加点瘦肉,或者喜欢吃辣的可以放点辣椒粉和胡椒粉会更香的。
看着一个个金黄的丸子码入盘中,一顿美餐即将闪亮登场了,这就是过年的节奏吧。
一道普通的美味,一个小小的愿望,这就是美好的生活。发帖完毕,谢谢观赏。祝大家吃好喝好,新春愉快,身体健康,万事如意!
[本主题由 TigerTam泰 于 2020-02-19 16:22:31 设为 精华 ,原因:内容丰富 ]
 
回复本楼

太平洋汽车网全新推出“太平洋车友会”;来太平洋车友会,结识志同道合的车友了解详情>>

齐鲁潇湘雨

 
 
注册:
2014-04-04
名人堂勋章 高级发帖家:你的贴有如湖泊清净悠远 摄影达人:此人摄影技术一流 旅游达人:此人游遍千山万水 大师级精华创作者:你的精华已经普度众生 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 论坛意见领袖:此人在论坛已经雄霸一方 社交达人:此人擅长聚会腐败 改装达人:此人对爱车改装很有研究 太平洋车友会产品顾问团 爱国勋章 2017大吉大利勋章
来自太平洋汽车网 Android客户端  
TigerTam泰 发表于 3楼
现在个个都变成做菜小能手
谢谢版主支持
 
回复本楼

齐鲁潇湘雨

 
 
注册:
2014-04-04
名人堂勋章 高级发帖家:你的贴有如湖泊清净悠远 摄影达人:此人摄影技术一流 旅游达人:此人游遍千山万水 大师级精华创作者:你的精华已经普度众生 用车达人:此人对他的爱车了如指掌 论坛意见领袖:此人在论坛已经雄霸一方 社交达人:此人擅长聚会腐败 改装达人:此人对爱车改装很有研究 太平洋车友会产品顾问团 爱国勋章 2017大吉大利勋章
来自太平洋汽车网 Android客户端  
TigerTam泰 发表于 4楼
您的帖子“家常素菜-----炸萝卜丸子”由于内容丰富,已经设置成精华帖,记得继续努力写更多好的内容哦!
谢谢支持啦
 
回复本楼
未登录用户

只可添加一张图片,多张图片请选高级模式

高级模式
温馨提示:回复超10字可获1金币,有独特见解超30字可获3金币,灌水用户将扣除金币并锁号处理。希望广大车友共同维护论坛的友好回复氛围。
常用表情

支付宝扫码询价
领最高888元现金红包

关闭