冰箱清洁不到位，喝下去的都是“马桶水”！

天气愈来愈热了，许多人将家中的冰箱视为万能百宝箱，吃剩下的、喝不完的统统放进冰箱。

曾经有教学医院针对某地区进行《食物冷藏保鲜观念调查》，结果显示，近6成人常将冰箱里的食物放到过期坏掉，导致冰箱比马桶还脏！

冰箱有异味？必须清理

通常来说，从冰箱散发出的异味，就是细菌代谢产生的硫化氢、甲基胺等气体。

中国部分地区位处亚热带、温暖潮湿的环境，是霉菌的温床，食材若没有适当的保存，可能会有霉菌污染的问题，而最常见的就是黄曲毒素及赭曲霉菌。

1、黄曲毒素：1级致癌因子

黄曲毒素是世界卫生组织认定的第一级致癌物，具有肝毒性，长期暴露会引发慢性肝炎、肝硬化，使肝细胞突变成癌细胞。

黄曲毒素具有高度的热安定性、毒性强且毒性稳定的特性，须加热280℃以上才可被破坏，不易去除。

一般人认为只有发霉的花生与其制品中才有黄曲毒素，其实五谷杂粮、南北干货类、辛香料都难逃黄曲毒素生长的污染。

为避免误食黄曲毒素，建议选择外观正常、新鲜、包装完整的食品，最好挑选一次可吃完的小包装产品，若有长霉情形千万不要再食用。

2、赭曲毒素：2类致因子

赭曲毒素是由于谷物保存不当的状况下，导致霉菌大量生长而产生的毒素，对肾脏有毒性，会抑制人体正常免疫能力，且有致癌性。

产生赭曲毒素的霉菌，一定要有水及空气存在才能生长，建议选购谷物时选择完全干燥且包装完整的产品。

开封后也要注意食品保存，不要放太久，储存环境避免潮湿，尽量将食品与空气中的水气隔绝。

冰箱管理5要诀

1、加注日期防过期

要冷藏或冷冻食材分门别类管理，贴上标签，可剪下外包装的品名、保存日期，一起放入密封袋或贴在保鲜盒外，以供辨识。

2、常拿食物放外面

若需长时间保存的食物尽量放里面，较常使用的食物可放置前段容易拿取。

3、生食熟食要分开

以「熟上、生下」的原则放置，避免血水滴到下方食物，遭到污染。

4、分装保新鲜

食用过剩下的食物，以密封袋或保鲜盒分装。

5、定期清洁

建议一周清理并擦拭1次冰箱，定期清洗冰箱，冰箱直接关系到我们的食物健康，病从口入，从干净整洁的冰箱开始做起......

所以

大家一定要好好保养家中的冰箱

毕竟是用来存放食物

不能忽视

赶快去整理一下冰箱吧