琼肴街，不是琼瑶姐！

昨天，在海南博物馆查资料，竟在三楼看了一个新馆~琼肴街——海南饮食文化陈列
这个展厅为“非遗‘四个一’海南非物质文化遗产陈列”的第二部分“琼肴街——海南饮食文化陈列”。
时间有限，没敢细看，走马观花拍下一组照片，做为一种记录吧。
展厅仿照部分“骑楼老街”原貌作为琼岛美食文化的展示载体，精选海南与众不同的各色饮食，聚于一街作活态展示。展厅还有传统美食制作人现场制作，多姿多彩、美不胜收琼肴盛宴，不仅可看还可品尝。
展厅内容由三部分组成：琼肴记忆、琼肴风味、琼肴文化。
俗话说：一方水土养育一方人。海南岛物产丰富，食材号称“海产万类，陆产千名”。此部分主要介绍了海南美食的食材加工和器具。在此基础上，海南人融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成了丰富多彩的味觉体验。脱胎于粤菜的琼菜，却以对食材本味的追求形成了独具特色的海南菜系。其中代表菜肴为“四大名菜”、“十大菜肴”和“十大名小吃”等，享誉中外。展馆在三楼，原7号展厅。入口就有海南元素：椰子水展厅不算大，但有些很特殊的元素。也许不很全面，但多数提法和介绍还是比较靠谱的。海南糒，就是海南鸡饭的意思，那个糒字，在海南话里多bui.海南粉就多了，能叫出近十种来。琼菜，比粤菜更新鲜，更鲜活。各种粉，面，海南人一日三餐的最爱。这个有具体细节。端午节到了，海南粽，吃过就忘不了的粽。美食美器，倒是第一次听说海南还有美器。琼菜，源于粤菜，但扔在追随的新菜系。舂米，早失传了，
现在，连山兰稻都几乎没人种了。鱼茶，跟臭豆腐、臭鳜鱼一样，闻着臭，吃着鲜。东山羊，其实也有羊膻味的，只是新鲜，这味就显得少些而已。加积鸭，因为太肥，一般人接受不了。和乐蟹，很有名，但正宗的几乎没有了。临高烤乳猪，必须趁热吃。椰奶鸡，听着很美，其实未必好吃。来料加工，火车头玩得好。早年，本地榨甘蔗制糖工艺是十分落后的。这种糖，可能不纯，有沙，但没有防腐剂，是典型的原生态，保质期很短。压榨甘蔗的俩碌碡。老爸茶，容易被外地朋友误解的茶。海南晒的海盐，也是很抢手的盐。老爸茶并不是一种茶的名称。Black coffee的意思。海盐，老海盐，是按年代论价的。