喝来喝去，最喜欢的还是家乡的日照绿茶

【日照绿茶】是家乡日照专属的特产，颜值不高，价格不贵，实为自斟自饮之必备佳品，具有高效解酒清肠、宁神顺气之奇效，我身边的朋友和同事们，几乎都曾在我这里品尝过，也有觉得喝后口感不错让我在回老家时候专门让给捎带的。
作为日照人，我对日照绿茶的认识，可以用修改后的这首辛弃疾的《丑奴儿~品日照绿茶赋》来表达一下：
年少未品茶滋味，浪迹天涯。浪迹天涯，任岁月风吹雨打。
而今已识茶滋味，欲罢难休。欲罢难休，却道喝茶胜喝酒。往日以车会友，开心畅谈车世界；
今日以茶会友，细品余生慢生活。老家的【日照绿茶】算是中国最北方的茶，因为日照地处长江以北，昼夜温差也变得极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为中国绿茶新贵。日照绿茶是我家乡山东省日照市特产，中国国家地理标志产品，是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城)。日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。日照绿茶既是一种天然有机饮品，又有很好的保健功能。日照绿茶所含茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。经科学分析和实验室实验证明，日照绿茶含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，由多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。日照绿茶还具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生。茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好，价格也贵些。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。夏茶在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。夏茶在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡。夏茶所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多，口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感，相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。
秋茶系用立秋前后采摘的茶叶所炮制，这时采摘的茶叶，由于气温有所下降，雨水也较夏天有所减少，茶叶生长又有所缓慢，因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇，但其品质仍好于夏茶。秋茶相比而言比夏茶好、比春茶差，介于中间档次。日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用专用揉捻机，每次桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。日照市属鲁东丘陵，总的地势背山面海，中部高四周低，略向东南倾斜，山地、丘陵、平原相间分布，山地占总面积的19.7%，丘陵占52.9%，平原占19.9%，水域占7.5%。全市河流分属沭河水系、潍河水系和东南沿海水系。其中沭河是日照市境内最大的河流，由沂水进入莒县境内，纵贯莒县南北，境内干流长83.29千米。傅疃河是日照市最大独流入海河道，境内干流长60.72千米。境内无天然湖泊，共有大小水库595座，总库容13亿立方米。其中大型水库3座，中型水库10座。日照境内有大小山头4358座。西部为泰沂山脉系，大多呈东南、西北走向；北部山脉多呈南北和西南、东北走向；中南部有7条互不衔接的山脉，走向各异；东部属胶东丘陵，海拔500米以上的有39座。日照市属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。日照市是山东省唯一的中国茶叶研究所北方示范区，并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。日照是中国北方绿茶之乡，日照绿茶作为日照八大名片之一闻名遐迩，是山东南茶北引的硕果之一。日照地处鲁东南，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，很适合种植茶叶。
日照人素有饮茶的习惯，沿海渔民尤甚，出海前必须先饱饮一顿，然后才能上船，这一点我是经常亲眼目睹和亲身感受的。日照政府选择上李家庄子、双庙、安东卫三村等几个点开始试种，他们采取走出去——去南方取经学习，请进来——请南方种茶专家来传授技术、现场指导的办法，克服了虫害、冻害等困难，终于在1966年试验成功，让南方茶叶逐渐适应了当地环境，也学会了茶叶的制作工艺。日照绿茶是未经发酵的饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用：茶在英国人是健康之液、灵魂之饮，在我国被誉为国饮。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。绿茶的功效：绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝日照绿茶，可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。对于经常抽烟、喝酒的男士们，常喝绿茶也会对身体大有裨益。日照绿茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能，能有效缓解对肝脏的损害。另外，日照绿茶具有抗菌、防癌、抑制病理细胞活动的功能，能有效减轻抽烟对肺部的危害，降低肺癌发生的几率。日照绿茶对许多女性朋友绝对也是福音，在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。希望想通过节食减肥的女同胞们，不妨换种饮食方式，在控制饮食的基础上，喝喝日照绿茶，这样不仅有利于肠胃的新陈代谢，保证身体营养元素的平衡。上面说了这么多饮用日照绿茶的好处，但日照绿茶并非适合所有人群，饮用日照绿茶也要注意一些禁忌，比如，老年人、重肝脏病人、尿道结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。最后看一眼故乡日照的海上日出，欢迎大家到日照来看大海、吃海鲜、品绿茶。
慕容多谢大家分享……