【风味行动】四川小吃之跷脚牛肉

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凯斯逆风

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用户： mb46358896
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地区：广东清远

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发表于 2017-11-17 22:32

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楼主电梯直达楼

    提到四川，就一定会说到四川小吃。典型的川菜以麻辣口味为主，也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了，也有很多甜点是餐后小吃，总之说着说着就眼谗嘴谗了，现在就为大家介绍一下这次去吃的地方--古市香翘脚牛肉，这可是一家非物质文化遗产的餐厅哦，在苏稽镇的主干道上，有四层楼，后面又把旁边一栋楼拿下来了。店里装修的很有格调，古色古香的，一楼是大厅，楼上的是包间，去到店里发现，生意太火爆了，还不能预约，好吧，为了吃，我等。
   点菜的时候必须要点它家的翘脚牛肉，为什么叫跷脚牛肉呢？相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。从店面装饰就让你感到吃的不是牛肉而是一种文化和情怀。青砖、灯笼、老式家具无不透露跷脚牛肉和古市香的历史。
   还有其他好吃的菜，比如火爆腰花就非常不错，牛肝也是当着客人面现炒的，特别鲜嫩！毛血旺是用竹筒装上来的，小小的一份料很足，特别好吃，我们最后又加了一份！泡豇豆炒牛肉很下饭，几份翘脚牛肉和牛杂配上汤汁很是鲜美，店家还很贴心的在桌子上做了三个电炉，冬天吃的话可以自己用电炉再加加热，佩服店家想的周到！
    虽然，跷脚牛肉遍布乐山，苏稽古市香还是非常值得一去的。