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神秘的味道——苗家烤鱼
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神秘的味道——苗家烤鱼

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桂G柳州子弟阿红

 
 
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    在中央中央电视台的美食纪录片《舌尖上的中国》第一季当中,曾有对苗家人做烤鱼的介绍。在广西融水县大苗山腹地,每年稻谷收完后,苗族人家有到田间烤鱼庆丰收的传统。
    烤鱼相信大家都吃过,或是在大饭店,或是在小餐馆,但是融水苗家的烤鱼的方法和味道却很特别。在苗家人眼中,吃烤鱼是在田野间,饿了就去水田捉鱼,生一把火,架上鱼,烤起来,那浓浓的香味,惹得整个村子的人都会流口水。
   
如今,这一被当地群众称为“烤鱼季”的民俗活动受到外地游客青睐,在大苗山正渐渐形成“烤鱼季”旅游新热点。每逢周末,国内外游客纷纷来到苗家稻田里,尽情享受原生态苗家美味。
融水之所以有这么美味的烤鱼,归根结底还是苗家田里的鱼。融水的苗家人能充分利用空间,每年春插过后,他们把如手指般大小的鱼苗放入稻田里,鱼儿在田里捕食蚱虫、吃稻花,至九月金秋时节,糯谷金黄灿灿,田里的鲤鱼也长成手掌般大小的红尾大鲤了。
收获时节的融水苗家人是最开心,晌午大家争先恐后的从田里抓来鲤鱼。
带上自家酿的甜酒和香喷喷的糯米饭,随手揣上食盐、辣椒、葱花及山里独有野菜“蚂蚁菜”等佐料调成的蘸水上山剪禾。田头便会烧起一堆堆篝火,用树枝或竹片串起,放在红彤彤的火炭上翻来覆去地烤焙鲤鱼,约半个小时左右,香飘四溢,远远就可闻到香味。
融水人烤鱼的“蘸水”中特别味道的秘密武器“蚂蚁菜”。
吃烤鱼也很有讲究,大家围拢着火堆,一手拿着糯饭,一手拿着烧烤鱼,撕开成片,边蘸盐水边吃。男人举杯交换对饮,女人唱歌、跳舞,到处是喜庆丰收的幸福画面。
提示:想要吃到苗家“神秘”的味道,一定要在9、10月份来到融水,到处弥漫的都是烤鱼香。

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[本主题由 桂G柳州子弟阿红 于 2016-11-14 16:32:01 最后修改]
[本主题由 PCauto论坛审核 于 2016-11-16 14:32:06 设为 精选日报 ,原因:主题新颖 ]
 
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漫步人生路

 
 
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沙发
 
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y

 
 
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这个干嘛的
 
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漫步人生路

 
 
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烤鱼场面真壮观
 
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版主 青山绿水

 
 
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桂G柳州子弟阿红

 
 
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漫步人生路 发表于 2楼
沙发
谢谢!
 
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桂G柳州子弟阿红

 
 
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y 发表于 3楼
这个干嘛的
吃呀!没干嘛!
 
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桂G柳州子弟阿红

 
 
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漫步人生路 发表于 4楼
烤鱼场面真壮观
好玩!看得见!
 
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桂G柳州子弟阿红

 
 
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桂G柳州子弟阿红

 
 
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青山绿水 发表于 7楼
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漫步人生路

 
 
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桂G柳州子弟阿红 发表于 8楼
谢谢!
下午好
 
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漫步人生路

 
 
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桂G柳州子弟阿红 发表于 10楼
好玩!看得见!
看得见!吃不上
 
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版主 青山绿水

 
 
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拍摄的真棒!超赞哦!
 
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诱人啊!看见就流口水了。
 
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版主 权哥

 
 
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笑看风云

 
 
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贵阳秋叶

 
 
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巴适
 
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