雨前椿头嫩无丝,雨后椿头生木枝。每年三月底四月初,香椿树的枝头上,便会长出带有茸毛的嫩芽。初生的椿芽叶梗粗短,绿如碧玉;叶片厚实,紫里透红,闪闪地泛着油光。满树的椿芽只有长到半指才可以采摘,这个时候的椿芽香味正浓,不老不嫩。香椿吃起来容易,采摘起来却不轻松。因为香椿树往往长得高大笔直,而香椿芽大多位于树冠或枝头,只能站在树下用绑着镰刀的竹竿往下勾。小时候,每到香椿可以采摘时节,我便瞄上了家里的这棵香椿树。但是,家里人严禁我上树采摘怕我受伤,我只好趁家里人午休的时候偷偷爬上树,为此还时常在树上蹭破衣服、换来母亲几顿挨揍,但儿时的我依旧乐此不疲,喜欢爬树掏鸟挖,摘香椿。
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