【爱生活～爱美食】借怒杀鸡

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版主彭总361

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发表于 2019-04-23 19:38

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《借怒杀鸡》
                          彭总361
     初月回温时，家母抓蛋鸡一只带回温，让其生蛋补身！蛋鸡到温数日适其风土，果真隔日下蛋！欢也！但也有其烦，每日鸡屎遍地！房东常大怒令吾将鸡杀之！吾实不忍，拖至昨日！
     怎料昨日一本地隔壁老地头来家中气势汹汹对吾夫人大怒！
     并曰：你家母鸡真烦，近日清晨常到我家门口，咯咯……咯咯……直叫！引我笼中数只公鸡喔喔喔……喔喔喔……打呜不止，实在烦心！
     还曰！你家只一只蛋鸡下蛋，也发不了财！不如杀之也罢！
     夫人听罢便反问，哪家公鸡天亮不打鸣！哪家母鸡下蛋是为发财而养其之？你家七八只，也不见发了何财？
     老地头听夫人反问便大怒，当场便有口角之争！幸好无事。
    吾回家后，听夫人一叙！有些怒火！便让夫人大弟将其鸡杀之！以免讨烦……

       注：
      温：地名，温州。
     老地头：当地以往的地头蛇。
     说说老母鸡的功效作用吧！
     老母鸡，是指达到一定月龄的雌性鸡，在全国范围内皆有饲养。老母鸡中鲜味物质和脂肪较多，成就了老母鸡的美味。不但能补气补血，还可祛风，补益之功效更高，尤其是畏寒风重，虚不受补者。
1、促进食欲
老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些，故有促进食欲的作用。
2、滋阴补虚
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，老母鸡为雌，属阴，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，老母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。
3、提高免疫力
老母鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
4、强身健体
老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
营养价值

100克老母鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。
1、老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
2、老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、老母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、老母鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。