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自己动手做个酱腌黄瓜
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自己动手做个酱腌黄瓜

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版主 关中百姓

关中百姓
 
 
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发表于 2019-10-04 14:16
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酱腌黄瓜那爽脆的口感令人念念不忘，无论是在秋天或是冬天吃点酱腌黄瓜都很合适。如果想酱腌黄瓜的口味更加独特，制作酱腌黄瓜也很简单，第一步就是撒盐，然后挤出盐分，最后放在酱汁中泡一个星期左右就可以开吃了。
做法：
酱腌黄瓜的做法原料：黄瓜、鲜椒、盐、蒜头。
1、黄瓜洗净切段放入坛子里，将麻椒放在黄瓜上。
2、黄瓜上撒上盐，腌制1-2小时，取出挤出盐分。
3、麻椒、蒜头捣碎制成酱汁，将黄瓜泡在酱汁中腌制，一个晚上后就能食用。
方法二：
原料：黄瓜、姜、蒜头、芝麻、白酒、香油。
做法：
1、黄瓜洗净沥干，撒上盐。
2、将黄瓜放在滤筐中压上重物，压6-7个小时，将盐水挤出。
3、将酱油倒入锅中，加入清水和白糖，烧开后晾凉。
4、将蒜、姜、芝麻、香油、白酒调成酱汁。
5、将黄瓜放入干净的玻璃中，倒入调好的酱汁。
6、放入冰箱冷藏两天即可。
方法三：
原料：黄瓜、盐、姜、蒜、酱油、白糖。
做法：
1、黄瓜洗净切段，撒上盐腌制5小时。
2、取出黄瓜，挤出盐水。
3、将酱油、白糖放入锅中煮开，做成酱汤。
4、在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、白酒、味精，搅拌。
5、腌制一个星期就可以食用了。
      酱腌黄瓜怎么做好吃
      酱腌黄瓜要做得好吃，口感必定是爽脆的，而要做出爽脆的酱腌黄瓜，关键在于酱，也在于挤出盐水的过程。黄瓜切段撒上盐腌制后，一般不要超过5小时，5小时后需要挤出盐分，而且必需充分的挤，这样才能保证酱腌黄瓜爽脆可口的口感。在做酱腌黄瓜的时候，酱汁的调制也是很关键的，用什么样的材料最好呢？一般来说做酱腌黄瓜需要加上姜和蒜头，姜切成丝，蒜头拍扁，这样能丰富酱腌黄瓜的味道。
       做酱腌黄瓜的时候酱油可以在最后才放，也可以将酱油调成酱汁，加酱油的目的在于给黄瓜上色，加上酱油的酱腌黄瓜不仅口感爽脆，而且颜色十分的诱人，看着十分有食欲。酱腌黄瓜不论是下酒，或者是配稀饭，又或者是作为开胃菜都是极好的选择。酱腌黄瓜爽脆可口，有机会就在家做做吧。
[本主题由 〖夢囙唐謿〗 于 2019-10-04 17:03:17 设为 精华 ，原因：内容丰富 ]
 
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版主 〖夢囙唐謿〗

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发表于 2019-10-04 17:03
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您的帖子“自己动手做个酱腌黄瓜”由于内容丰富，已经设置成精华帖，记得继续努力写更多好的内容哦！
 
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发表于 2019-10-04 17:05
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寒冰859

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发表于 2019-10-04 23:19
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版主 关中百姓

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〖夢囙唐謿〗 发表于 3楼
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8楼
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〖夢囙唐謿〗 发表于 4楼
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9楼
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〖夢囙唐謿〗 发表于 5楼
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草原牧马

草原牧马
 
 
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发表于 2019-10-05 15:44
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编辑 爱易思特鲁洒了嘿

爱易思特鲁洒了嘿
 
 
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发表于 2019-10-09 15:51
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11楼
这个腌黄瓜，用了盐腌制这么久不是已经软了吗，怎么还会脆呢，我们这边做的是拍黄瓜，不切，拍的自然裂来的，然后放辣椒，醋盐 ，放辣椒酱，酱油， 大概有个十来二十分钟放在冰箱保鲜一下，就很好吃了。 真的是脆的那种，
 
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叮当猫

叮当猫
 
 
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发表于 2019-10-09 22:25
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12楼
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酱腌黄瓜那爽脆的口感令人念念不忘，无论是在秋天或是冬天吃点酱腌黄瓜都很合适。如果想酱腌黄瓜的口味更加独特，制作酱腌黄瓜也很简单
 
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