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【广坛新春召】吃鸡的岁月，埯泥窑的教程
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【广坛新春召】吃鸡的岁月，埯泥窑的教程

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版主 蔡老鼠

蔡老鼠
 
 
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2017-05-03
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2018世界杯德国队
发表于 2019-02-07 13:02
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楼主 电梯直达 楼
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艳阳高照的大年初三聚会，我们几个家庭，带着孩子们，一起来到舅公家里附近的田野上，回忆童年的味道，顺便给新时代孩童讲述捌零年代的成长故事。

埯泥窑，是粤西地区的方言名称，其实就是把泥块垒起来，烧通透了，再把食物放到里面烤熟。用舅舅的说法就是，有点泥土味道的微波炉。现在人们的生活水平好了，追求回到农村，走乡村振兴之路，需要创新发展新常态的农业旅游产业啦！

【干货】分享一下做泥窑的关键：
一、摆好窑的大门，下面放一些大的长的泥块。
二、把底下泥块垒起来，然后才能稳固上层建筑。
三、上面用小一点的泥块，慢慢往中间垒，封口，顶层再撒一些碎泥土。
四、垒好了再仔细查看一边再烧火，不然烧热了补救不了的。
五、查看过泥窑没有问题，就能开始烧三个小时，把泥块烧到通红才行。
六、点火仪式，时刻准备补充柴火，根据风力和风向，今天风大，烧得不够均匀。最好是太阳快下山的下午，没有风，不要靠近干草荒野区，防山火。
七、用香油和酱油等，姜、香菜、葱条都是整根用手搓出汁料，加入腌制
八、腌制了一个小时，就可以把肉类和配料，一起加进去
建议鸡爪和鸡脚可以跟金针菇一起放进鸡肚子，这样不容易烧焦。
九、扁的是鱼和火腿肠，特别容易熟的，这些放在上面，鸡放在下面，鸡爪和地瓜都不要放太久
鸡最好用荷叶包裹一次，不容易烧焦。
十、鸡蛋用硬的纸巾弄湿，然后包起来，再包锡纸，这样才有保障。十全十美的材料，大家可以斟酌着再添加其他食材，也可以带上烧烤炉的。
旁边的红薯叶，过了立春又开始新的一年耕作。
每个家庭带一点食物过来，一起分享，珍珠番茄，十元一斤的春节价
一边等，一边的大叔在捉鱼，撒网捉罗非鱼，据说这些罗非鱼都是做成罐头，出口到其他国家的
虽然没有料理到位，罗非鱼生命力还是很强的，已经成为粤西淡水鱼之王了。
一、摆好窑的大门，下面放一些大的长的泥块。
刚从工地拿回来的，窑门口是最容易塌的地方，事实已两次证明了。
第一次我们三个八零后垒起来的，等待在路上的七只鸡。
二、把泥块垒起来，然后才能稳固。
小时候最讨厌的花，放牛的适合，很多的刺，粘在衣服上面的。
准备做第二次，屡败屡战，这样搭估计还是不行的，看起来就很危险了。
最后还是要看我们的舅公出马，才能搞定。他们小时候就是真的苦，整天都在田地里干活。
驾轻就熟地就搞起来了，准备可以点火，烧热了泥土，鸡也应该到了
三、上面用小一点的泥块，慢慢往中间垒，封口，上面再撒一些碎泥土
四、垒好了再查看一边再烧火，不然烧热了补救不了的。
舅公一家三口七手八脚做好的。
五、查看过泥窑没有问题，就能开始烧，把泥块烧到通红才行。
六、点火仪式，继续补充柴火，根据风力和风向，今天风大，烧得不够均匀。

【直播间】

以下内容按直播时间从新往旧展示，切换为从旧往新展示（本次操作对所有直播帖有效）

【2019-02-07 19:19:15】
蔡老鼠说：
鸡蛋很容易熟，特别拿出来，用火炭另外放一堆的
这是被误铲了一半的鸡蛋

【2019-02-07 19:16:41】
蔡老鼠说：
双管齐下，

孩子总是不停地问
还有几分钟？

【2019-02-07 19:16:08】
蔡老鼠说：
七只鸡，开始的时候小伙伴就抢着吃鸡腿，后来大家就饱了，鸡窑应该不要埯四十分钟的，下次用荷叶盖好，再埯三十分钟即可
输了
火腿肠最完美
鸡胸肉，没有腌制够火候，下次提前准备
直播结束，准备返程，还有同学聚会下半场
【2019-02-07 15:38:27】
蔡老鼠说：
第一窑自己塌了，我们赶紧把番薯和火腿肠放进去
这些都是下午网络不好，发不出来，大家当花絮来看吧
【2019-02-07 15:29:55】
蔡老鼠说：
不断地烧，到了下午最热的适合，太阳+火
还差一点就可以打了
鸡蛋用湿纸巾包住，红薯和玉米用锡纸包好
准备装盆
继续加猛火
要把泥烧红才行
大家看看这个鱼塘里面是什么品种？
这里是养澳洲青虾的池塘，要经常换水和消毒的。
【2019-02-07 14:55:05】
蔡老鼠说：
八、腌制了一个小时，就可以把肉类和配料，一起加进去
建议鸡爪和鸡脚可以跟金针菇一起放进鸡肚子，这样不容易烧焦。
准备好进窑，大家猜猜都有什么食物在锡纸里面包着？
九、扁的是鱼和火腿肠，特别容易熟的，这些放在上面，鸡放在下面，鸡爪和地瓜都不要放太久
鸡最好用荷叶包裹一次，不容易烧焦。
十、鸡蛋怎么做？用硬的纸巾弄湿，然后包起来，再包锡纸，这样才有保障。
火腿肠和鸡蛋都不能动太多，容易烂的。
【2019-02-07 14:06:15】
蔡老鼠说：
在猛烈的太阳底下烧烤，让我们感觉不像刚过立春，而是来到了沙漠的冬季，热热闹闹过大年！
这边第二轮红薯窑已经开始“封顶”了
二次利用的材料，有点危机感，后来果然撑不住，还没烧好就塌了。
【2019-02-07 13:58:45】
蔡老鼠说：
拖拉机也来凑热闹了，等七只鸡刚到，我们立马准备腌制
小伙伴在玩噼里啪啦的烟火
哥哥和姐姐就玩这个，市区不能玩，现在就可以玩够本了，不过今天太阳太猛了。
这边大人已经准备好，两个小时后就可以制作了。
七、用香油和酱油等，姜、香菜、葱条都是整根用手搓出汁料，加入腌制
舅公还准备做番薯窑

[本主题由 蔡老鼠 于 2019-02-21 21:19:51 最后修改]
[本主题由 笑舞狂歌 于 2019-02-21 21:40:39 设为 精华 ，原因：内容丰富 ]
 
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版主 蔡老鼠

蔡老鼠
 
 
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2018世界杯德国队
发表于 2019-02-07 15:57
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地板
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三点半开始放番薯，三点四十五分开始烩鸡
 
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版主 蔡老鼠

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2018世界杯德国队
发表于 2019-02-07 17:26
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6楼
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happyhong2015 发表于 5楼
识食 谢谢洪哥
 
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2018世界杯德国队
发表于 2019-02-07 19:19
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9楼
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诚诺 发表于 7楼
掂 网络不好，直播居然很多没有发出去
 
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2018世界杯德国队
发表于 2019-02-07 21:16
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12楼
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笑舞狂歌 发表于 10楼
这篇帖子有希望被设为精华帖，你可按照精华帖标准修改下，以便将该帖设为精华帖 网络不好，需要修改一下
 
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